TNAIA 022-2020 牛羊肉臊子制作规范.pdfVIP

ICS 67.120.10 X22 团 体 标 准 T/NAIA 022—2020 牛羊肉臊子 Mutton and beef saozi 2020-12-15 发布 2020-12-31 实施 宁夏化学分析测试协会 发 布 T/NAIA 022—2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规 则》规定编写。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的起草和发布机构不承担相关责任。 本标准由宁夏化学分析测试协会提出并归口。 本标准起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏回族自治区食品质量监督检验 二站、宁夏清穆食品有限公司、石嘴山市碧草洲饮食有限公司。 本标准主要起草人：李谦、李智、张学玲、沈鑫、王忠强、吴明、吴少涛、伊倩如、胡 德平、刘明。 本标准于 2020 年 12 月 15 日首次发布。 T/NAIA 022—2020 牛羊肉臊子 1 范围 本标准规定了牛羊肉臊子的术语和定义、基本要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于牛羊肉臊子的生产加工和质量管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 8950 食品安全国家标准 罐头厂卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 191 包装储运图示标志 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第 75 号) 3 术语和定义