高一生物新陈代谢与酶.pptVIP

关于高一生物新陈代谢与酶;小结：第一节 新陈代谢与酶;说明胃具有化学性消化的作用;二、 1836年，德国，施旺;三、 1926年，美国，萨姆纳; ;五、 20世纪80年代，美国，切赫和奥特曼;酶的发现;定义： 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 来源：　　活细胞 作用：　　催化作用 化学本质：绝大多数的酶是蛋白质； 　　　　少数的酶是RNA。;比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率;探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用; 1、高效性： 一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 2、专一性： 每一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。;探索影响酶活性的条件—温度;探索影响酶活性的条件—pH;适宜的pH： pH过高或过低都会使酶结构改变而失去活性，不能恢复。唾液淀粉酶、胃蛋白酶和胰液的最适pH分别为7、1.8 ~ 2.0和8.0 ~ 9.0。;1、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 麦芽糖酶 2、在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于去除细胞壁A 蛋白酶 B 纤维素酶 C 盐酸 D 淀粉酶 3、在测定胃蛋白酶