实验八从茶叶中提取咖啡因.docx

- 让每个人公正地提升自我 1 从茶叶中提取咖啡因 一、 试验目的 学习从植物中提取生物碱的原理及方法。 学会使用脂肪提取器〔索氏提取器〕的安装及使用。 练习升华法纯化咖啡因的方法。 二、 试验原理 茶叶中含有多种生物碱，其中以咖啡由于主，约占 1%－5%。另外还含有 11%－12%的丹宁酸〔又名鞣酸〕，0.6%的色素、纤维素、蛋白质等。咖啡因是弱碱性化合物，易溶于氯仿〔12.5%〕、水(2%)及乙醇 〔2%〕等。要苯中的溶解度为 1%〔热苯为 5%〕。丹宁酸易溶于水和乙醇，但不溶于苯。 咖啡因是杂环化合物嘌呤的衍生物，它的化学名称为：1,3,7－三甲基－2,6－二氧嘌呤，其构