饭店前厅客房服务与管理名词.pdfVIP

名词解释： 前厅部（在书上） 11.盈亏平衡点：是指营业收入总额与成本总额相等时的商品销售量。 12.差异房态：是当前厅计算机系统记录的房态与客房部查证的房态不一致的时 候。 13.迷你酒吧：为了方便客人，大部分酒店都在客房内安放了冰箱（一些高档酒 店还在客房内设有小型吧台）向客人提供酒水、饮料和一些简单的食品。 14.计划卫生：是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期性清洁计划，针对 客房中平时不易或不必进行的清洁的项目，采取定期循环的方式做彻底的清洁保 养工作的客房卫生管理制度。 15.楼层领班：是客房部最基层的管理者，是确保客房服务质量和卫生质量的关 键人物。