食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数2023-标准全文及说明.pdfVIP

食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数2023-标准全文及说明.pdf

  1. 1、本文档被系统程序自动判定探测到侵权嫌疑,本站暂时做下架处理。
  2. 2、如果您确认为侵权,可联系本站左侧在线QQ客服请求删除。我们会保证在24小时内做出处理,应急电话:400-050-0827。
  3. 3、此文档由网友上传,因疑似侵权的原因,本站不提供该文档下载,只提供部分内容试读。如果您是出版社/作者,看到后可认领文档,您也可以联系本站进行批量认领。
查看更多
GB 4789.38—xxxx 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 (征求意见稿) xxxx-xx-xx 发布 xxxx-xx-xx 实施 GB 4789.38-xxxx 前 言 本标准代替GB 4789.38-2012 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数》。 本标准与GB 4789.38-2012 相比,主要变化如下: ——删除了术语和定义; ——增加了检验原理; ——修改了设备和材料、培养基和试剂; ——修改了检验程序、操作步骤和附录。 1 GB 4789.38-xxxx 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 1 范围 本标准规定了食品中大肠埃希氏菌(Escherichia coli )计数的方法。 本标准第一法适用于大肠埃希氏菌含量较低、背景菌含量高的食品中大肠埃希氏菌的计数;第 二法适用于大肠埃希氏菌含量较高的食品中大肠埃希氏菌的计数,不适用于贝类产品中大肠埃希氏 菌的计数。 2 检验原理 本标准利用大肠埃希氏菌可在44.5 ℃发酵乳糖产酸产气,具有β-葡萄糖醛酸苷酶的活性,能分 解5-溴-4 -氯- 3-吲哚-β-D -葡萄糖醛酸苷,在胰蛋白胨胆盐X-葡萄糖醛酸苷琼脂平板上形成蓝绿色菌 落,对其进行计数。 3 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下: 3.1 恒温培养箱:36 ℃ ±1 ℃。 3.2 冰箱:2 ℃~8 ℃。 3.3 恒温水浴箱:44.5 ℃±0.2 ℃。 3.4 恒温装置:48 ℃±2 ℃。 3.5 天平:感量0.1 g 。 3.6 均质器及无菌均质袋、均质杯,振荡器。 3.7 无菌试管:15 mm×150 mm、18 mm×180 mm 及小倒管(杜氏管)。 3.8 无菌吸管:1 mL (具0.01 mL 刻度)、2 mL (具0.02 mL 刻度)、5 mL (具0.05 mL 刻度)、10 mL (具0.1 mL 刻度)或微量移液器及无菌吸头。 3.9 无菌锥形瓶:容量500 mL。 3.10 无菌培养皿:直径90 mm。 3.11 pH 计或精密pH 试纸。 3.12 无菌接种环:10 µL (直径约3 mm )。 4 培养基和试剂 4.1 磷酸盐缓冲液:见附录A 中A. 1。 4.2 生理盐水:见附录A 中A.2 。 2 GB 4789.38-xxxx 4.3 月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST )肉汤:见附录A 中A.3 。 4.4 EC 肉汤:见附录A 中A.4 。 4.5 胰蛋白胨胆盐X-葡萄糖醛酸苷 (Tryptone Bile X-glucuronide ,TBX )琼脂:见附录A 中A.5 。 4.6 1 mol/L NaOH:见附录A 中A.6。 4.7 1 mol/L HCl:见附录A 中A.7 。 第一法 大肠埃希氏菌MPN 计数法 5 检验程序 大肠埃希氏菌MPN 计数法的检验程序见图1。 25

文档评论(0)

雄霸天下 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档