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《食品分析》教学大纲
一、课程基本信息
中文名称：食品分析
英文名称：Food Analysis
课程类别：专业核心课程
总 学 时：48
总 学 分：3
适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全
先修课程：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、食品化学
二、本课程的性质、目标和任务
食品分析是食品科学与工程专业的专业核心课程，通过本课程的学习，使学生明确学习本课程
的重要性，能够掌握食品分析检验的基础理论、仪器分析的原理。能够结合相关的
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