高考生物二轮复习资料专题13生物技术实践教学案(教师版).docVIP

2013高考生物二轮复习精选资料专题13 生物技术实践（教教案，教师版） 2013考纲解读】 1）微生物的分别和培育 2）某种微生物数目的测定 3）培育基对微生物的选择利用 4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其余方面的应用 5）酶的存在与简单制作方法 6）酶活力测定的一般原理和方法 7）酶在食品制造和清洗等方面的应用 8）制备和应用固相化酶 9）从生物资猜中提取某些特定的成分 10）运用发酵加工食品的基本方法 11）测定食品加工中可能产生的有害物质 12）植物的组织培育 13）蛋白质的提取和分别 14）PCR技术的基本操作和应用 【知识网络建立】 【要点知识整合】 一、微生物的营养 1．微生物的营养 营养因素 根源 功能 无机碳 CO2、NaHCO3、CaCO3等含碳无机 ①构成细胞和合成一些代谢 源 物 产物 碳源 有机碳 糖、脂肪、蛋白质、有机酸、 ②有些既是碳源又是异养微 源 石油、花生粉饼等 生物的能源 营养因素  根源  功能 无机氮源  NH3、铵盐、硝酸盐、  N2等 氮  合成蛋白质、核酸 牛肉膏、蛋白胨、核酸、尿素、氨基 源  有机氮源  及含氮的代谢产物 酸 营养因素 生长因子(特 殊营养物质)  根源 维生素、氨基 酸、碱基  功能 ①酶和核酸的构成成分 ②参加代谢过程中的酶促反响 水不单是优秀溶剂并且可保持生物 水和无机机盐  外界摄取  大分子的稳固；无机盐是细胞内的成分和调理物质等 2．培育基种类及用途 区分标准  培育基种类 液体培育基  特色 不加凝结剂  用途 工业生产 察看微生物的运 物理  半固体培育基 加凝结  动、分类判定 性质 剂，如琼脂  微生物分别、判定、 固体培育基 活菌计数、收藏菌种 区分标准  培育基种类  特色 含化学成分不明  用途 天然培育基  工业生产 确的天然物质 化学 培育基成分明确  (用化 成分 合成培育基  学成分已知的化学物质配成)  分类、判定 区分标  培育基种 特色  用途 准  类 培育基中加入某 培育、分别出特定微生物(如培育酵 种化学物质，以克制不 选择培育母菌和霉菌时，可在培育基中加入青霉 用途需要微生物的生长，促 基素；培育金黄色葡萄球菌时，可在培育基 进所需要的微生物的 中加入高浓度的食盐) 生长 依据微生物的代鉴识不一样种类的微生物，如可用伊红 鉴识培育谢特色，在培育基中加—美蓝培育基鉴识饮用水或乳制品中是 用途 基入某种指示剂或化学否有大肠杆菌(如有，菌落呈深紫色，并 药品带有金属光彩) 3．微生物的分别与计数 土壤中分解尿素的细菌的分别：①挑选菌株：利用选择培育基挑选。②过程：土壤取样→样品的稀释→微生物的培育与察看。 分解纤维素的微生物的分别： ①原理： 即：可依据能否产生透明圈来挑选纤维素分解菌。 ②流程：土壤取样→选择培育→梯度稀释→涂布平板→精选菌落。 判定方法： 含酚红指示剂的尿素为独一氮源的培育基→细菌→指示剂 判定分解尿素的细菌 变红，则该菌能分解尿素 判定纤维素分解 菌 计数方法：①显微镜直接计数法： 利用特定细菌计数板或血球计数板，在显微镜下计数必定容积样品中的细菌数目。该方 法不可以区分细菌的死活。 ②间接计数法(活菌计数法)： 常用稀释涂布平板法。稀释涂布平板法的理论依照是：当样品的稀释度足够高时，培育 基表面生长的一个菌落即代表一个活菌。为了保证结果正确，一般选择菌落数在30～300 的平板进行计数，每个稀释倍数涂布3个平板进行计数，取均匀值。 【特别提示】消毒和灭菌的差别 条件 结果 常用方法 应用范围 仅 杀 煮沸消毒法 一般物件 较为 死物体表 巴氏消毒法 不耐高温的液体 平和的物 消毒 面或内部 理或化学 用酒精擦抹双手，用氯气 部分微生 化学药剂消毒法 方法 物 消毒水源等 条件 结果 常用方法 应用范围 灼烧灭菌 接种工具 杀死物体内外 玻璃器皿、金属器具 激烈的理化 干热灭菌 灭菌 所有的微生物，包 等 因素 括芽孢和孢子 高压蒸汽 培育基及容器的灭 灭菌 菌 二、酶的应用 1．酶的存在与简单制作方法 酶在生物体内的存在(或散布)部位： 酶是在生物体活细胞中合成的。多半酶在细胞内直接参加生物化学反响，少量的酶要分 泌到细胞外发挥作用。 酶的制备： ①胞内酶的制取：需要破裂生物组织细胞，可用破裂仪、研磨器或匀浆器等机械将组织 细胞破裂，使酶从活细胞中开释出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成粗酶液。 ②胞外酶的制备：对于唾液淀粉酶、胰蛋白酶平分泌到细胞外的酶，能够直接从动物分 泌物或细胞外的组织空隙中提取。 2．酶活性(力)测定的一般原理和方法 酶活性(力)的含义：酶的活性(力)是指酶催化必定化学反响的能力。 酶活性(力)