餐厅员工规章制度.docxVIP

　　在充满活力,日益开放的今天,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。制度到底怎么拟定才合适呢?下面是由小编给大家带来的餐厅员工规章制度7篇，让我们一起来看看! 　　餐厅员工规章制度篇1 　　1 总则 　　1 . 1为了 规范 食堂职工 卫生 管理，根据 《 中华人民共和国食品安全法 》 和《餐饮服务食品安全监督管理办法》， 　　结合公司职工食堂实际，制定本管理规定。 　　1 . 2本规定所称的 卫生管理 ，指职工食堂 在食品采购、运输 和贮存 、 食品加 工、 餐饮具的卫生 、 食堂 服务 的食品卫生管理 。 　　2 职责 　　食堂经理对食堂卫生负直接责任。 　　3 内容与要求 　　3 . 1食品的采购和贮存 卫生 　　3.1.1 采购的食品 原料 必须符合 食品 卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品;禁止采购无合格证明的肉类食品 和 　　超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。 　　3.1.2采购车辆 应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 　　3.1.3库房 　　应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。 　　3.2 食品加工 场所 的卫生要求 ： 　　3.2.1 墙壁有防水、防潮、可清洗