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高中的高三阶段生物学知识点 学习就是一种会使你更快乐，生活质量更好，更有自尊对社会贡献更大的 一种素质提高过程。只要勤奋努力，希望就在面前啊!努力学习吧!以下是小编 给大家整理的高中的高三阶段生物学知识点，希望大家能够喜欢! 高中的高三阶段生物学知识点 1 发酵工程的概念和内容 发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人 类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵 工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过 程和产品的分离提纯等方面。 (1)“发酵”有“微生物生理学严格定义的发酵”和“工业发酵” ，词条 “发酵工程”中的“发酵”应该是“工业发酵”。 (2)工业生产上通过“工业发酵”来加工或制作产品，其对应的加工或制作 工艺被称为“发酵工艺” 。为实现工业化生产，就必须解决实现这些工艺(发酵 工艺)的工业生产环境、设备和过程控制的工程学的问题，因此，就有了“发酵 工程”。 (3)发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。 发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提 炼(包括废水处理)等三个阶段，这三个阶段都有各自的工程学问题，一般分别 把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。 (4)微生物是发酵工程的灵魂。近年来，对于发酵工程的生物学属性的认识 愈益明朗化，发酵工程正在走近科学。 (5)发酵工程最基本的原理是发酵工程的生物学原理。 (6)发酵工程有三个发展阶段。 现代意义上的发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用 性较强的开放性的学科。发酵工程经历了“农产手工加工——近代发酵工程— —现代发酵工程”三个发展阶段。 发酵工程发源于家庭或作坊式的发酵制作(农产手工加工)，后来借鉴于化 学工程实现了工业化生产(近代发酵工程)，最后返璞归真以微生物生命活动为 中心研究、设计和指导工业发酵生产(现代发酵工程)，跨入生物工程的行列。 原始的手工作坊式的发酵制作凭借祖先传下来的技巧和经验生产发酵产 品，体力劳动繁重，生产规模受到限制，难以实现工业化的生产。于是，发酵 界的前人首先求教于化学和化学工程，向农业化学和化学工程学习，对发酵生 产工艺进行了规范，用泵和管道等输送方式替代了肩挑手提的人力搬运，以机 器生产代替了手工操作，把作坊式的发酵生产成功地推上了工业化生产的水 平。发酵生产与化学和化学工程的结合促成了发酵生产的第一次飞跃。 通过发酵工业化生产的几十年实践，人们逐步认识到发酵工业过程是一个 随着时间变化的(时变的)、非线性的、多变量输入和输出的动态的生物学过 程，按照化学工程的模式来处理发酵工业生产(特别是大规模生产)的问题，往 往难以收到预期的效果。从化学工程的角度来看，发酵罐也就是生产原料发酵 的反应器，发酵罐中培养的微生物细胞只是一种催化剂，按化学工程的正统思 维，微生物当然难以发挥其生命特有的生产潜力。于是，追溯到作坊式的发酵 生产技术的生物学内核(微生物)，返璞归真而对发酵工程的属性有了新的认 识。发酵工程的生物学属性的认定，使发酵工程的发展有了明确的方向，发酵 工程进入了生物工程的范畴。 发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物(主要是微生物)和有活性的离 体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些 工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业 酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方 面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入 能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶 段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前 景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量;利用微 生物发酵生产药品，如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。 已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为 生物工程的一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因 工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个多学科工程。现代发酵 工程不但生产酒精类饮料、醋酸和面包，而且生产胰岛素、干扰素、生长激 素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物，生产天然杀虫剂、细菌肥料和微生物 除草剂等农用生产资料，在化学工业上生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、 维生素和单细胞蛋白等。 从广义上讲，发酵工程由三部分组成：是上游工程，中游工程和下游工 程。其中上游工程包括优良种株的选育，最适发酵条件(pH、温度、溶氧和营养 组成)的确定，营养物的准备等。中游工程主要指在最适发酵条件下，发酵罐中 大量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术。这里要有严格