千岛湖茶 第1部分 龙井茶.pdfVIP

T/ZJTSS 003.1-2023 千岛湖茶 第1 部分 龙井茶 1 范围 本文件规定了千岛湖龙井茶的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输和贮存。 本文件适用于千岛湖龙井茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改 单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末与碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18650 地理标志产品 龙井茶 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 40633 茶叶加工术语 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 【2005】第75 号 国家质量监督检验检疫总局关于修改 《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总 局令 【2009】第123号 3 术语和定义 GB/T 14487 和GB/T 40633 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 2 T/ZJTSS 003.1-2023 3.1 千岛湖茶 龙井茶 Qiandaohu Longjing tea 简称千岛湖龙井茶，在浙江省杭州市淳安县现辖行政区域内种植加工的符合本标准第5 章要求 并具有“扁平形、嫩绿色、鲜嫩香、甘爽味”特征的龙井茶。 4 要求 4.1 茶树品种 选用鸠坑16、鸠坑群体种、浙农117、龙井43、嘉茗1 号等适宜加工千岛湖龙井茶的中小叶 类茶树品种。 4.2 鲜叶 4.2.1 基本要求 芽叶完整，色泽鲜绿，匀净，无劣变。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度 应基本一致。 4.1.2 质量分级 鲜叶按质量分为特级、一级、二级、三级，应符合表 1 的要求。低于三级的以及劣变鲜叶不得 用于加工千岛湖龙井茶。 表1 鲜叶质量分级要求 等 级 要 求 特 级 一芽一叶初展为主，芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，匀净新鲜。 一 级 一芽一叶至一芽二叶初展，芽稍长于叶，芽叶完整，匀净新鲜。 一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在 25%以下，芽与叶长度基本相等，芽叶完整， 二 级 匀净新鲜。 一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过 25%，叶长于芽， 三 级 芽叶完整新鲜。 4.3 产品要求 4.3.1 基本要求 4.3.1.1 应有GB/T 18650 《地理标志产品龙井茶》正常的色、香、味，无异味、无劣变。 4.3.1.2 不得含有非茶类夹杂物，无任何添加剂。 4.3.2 分级与实物标准样 4.3.2.1 依据感官品质要求产品