餐厅大堂开铺鉴定表.docxVIP

员工姓名 训练开始时间 组长 跟进经理 跟进经理 跟进经理 跟进经理 跟进经理 姓 名 时 间 你做好工作准备了吗？ 制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和 鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁。 □ 士气高昂。 □ 手清洁消毒干净。 你知道吗？ □ 大堂开铺的要求是什么？ □ 各种用水的配制方法？ □ 各区域毛巾如何区分？ 示范 开铺工作 □ 收集车全部推回大堂原处，将汤匙筒放于收集箱上 的右内侧。 □ 垃圾篓放至洗手间、柜台、厨房、休息室各处。 □ 按标准配制各种用水。 □ 将各区毛巾分至各区的毛巾桶中，并送至不同区域。 □ 地拖拖干净无明显积水，做到先拖楼梯间，再拖大堂。 □ 所有台凳消毒。 □ 不出现不应该在大堂出现的物品。 □ 在开始营业前有将大堂区域开铺工作完成 其他 体现出顾客需求第一行为 体现出安全及保全意识