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如何蒸鸡蛋羹--第1页 蒸鸡蛋羹经典做法 主料 鸡蛋2个 虾米适量 辅料 蔬菜粒适量 步骤 1.碗里打入两个鸡蛋。 2.用筷子打散后，放入少许的盐，搅拌均匀。 3.准备一碗温开水，比鸡蛋多一到两倍的量，倒入鸡蛋碗里。（水的量宁多勿少，这样鸡 蛋才会更滑更嫩） 4.用筷子继续搅拌，会出现大量的泡泡。 5.用小筛子过滤掉泡泡。 6.如果过筛后还有少量的泡泡，用筷子挑掉就可以了。 如何蒸鸡蛋羹--第1页 如何蒸鸡蛋羹--第2页 7.蒸锅里加入水，把鸡蛋放进去。 8.鸡蛋碗盖上盖子，要盖严实哦，不然鸡蛋进入了空气会不细腻的。大火蒸10--12分 钟，闷2分钟。 9.准备蔬菜粒：葱，辣椒，西兰花，香菇。 10.锅里放少许油，倒入葱花爆香。 11.倒入辣椒翻炒几下。 12.倒入香菇，西兰花继续翻炒。 13.加入适量味极鲜，添少量水，继续翻炒。 14.香味扑鼻，翻炒均匀。（不用加盐） 15.这时候鸡蛋蒸好了，很细腻呢~~~ （如果不确定鸡蛋是否蒸好了，用筷子在鸡蛋碗里 扎一下，没有蛋液冒出来就表示蒸熟了，我一次蒸了两碗。） 16.香菇蒸蛋：炒好的蔬菜粒倒入鸡蛋碗里。 17.蔬菜粒的香辣味，嫩滑细腻的鸡蛋羹，无辣不欢的你喜欢吗~~~ 18.虾米蒸蛋：放少量虾米，倒少许味极鲜，滴几滴香油。 19.细腻嫩滑，非常适合小朋友~~~ 20.成品图。 21.成品图。一种鸡蛋两种口味，家人和宝贝们都照顾到啦~~~ 温馨提示 鸡蛋里加的温水温度不要太高，别冲成鸡蛋汤了。如果没有小筛子过滤泡泡，用筷子挑 掉也可以的，就是慢了点。鸡蛋碗一定要盖严实，进了空气就不细腻了。冷水上锅蒸 10-- 12分钟，闷2分钟。蔬菜可随个人喜好替换。 如何蒸鸡蛋羹--第2页