浙教版劳动七年级下册项目一 美食文化需传承 学做传统小吃 单元教学课件.pptVIP

新知讲解 各地的青团有不同做法,我们既要传承,又要创新。青团的制作还可以有多种花式,你喜欢什么样的青团形状呢?和同学们一起分享你的创意吧! 青团的形状 拓展延伸 青团除了圆形的团状，现在也发展出多种多样的形状，有做成下图这种三角状的，还有的做成像饺子一样的形状，或者把青团放到模具里面，压成各式各样的花样。 青团的形状 新知讲解 1、和面。 2、搓条，下剂，擀皮。 小贴士：制作青团的过程中, 为防止出现面团黏手的现象, 可以在手掌心抹上少量菜籽油或色拉油。 注意：如果太黏再加点糯米粉。 动手制作青团 新知讲解 3、包馅。 4、捏褶， 或者直接封口。 小贴士：包青团时如果太干， 可以少量加入玉米油揉搓。 拓展延伸 春季也是荠菜大量上市的季节，把荠菜焯水，加少许的肉，和匀了包在青团里面也非常的好吃。当然，大量的青团都是甜口的，比如紫薯馅的，把紫薯煮熟加少许的糖和油，包在青团里，软糯香甜。还有芝麻馅的，用黑芝麻炒熟，碾碎，加适量的糖，包在青团里面。 青团的馅料 新知讲解 5、成形。 注意：蒸制的时候,需要将青团放在铺有湿纱布或蒸笼纸的蒸屉上,这样可以防粘。 新知讲解 观看视频学习：制作青团 劳动评价 评价内容 达成情况 知道青团的传统意义 认识青团的食材组成,了解青团的营养价值 学会制作青团 感受动手制作的快乐 请同学们给自己本节课的表现打个分吧！ 劳动反思 1、你的青团制作成功了吗?若失