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计算机技术在食品科学中的应用 摘要: 随着食品加工工艺由传统方式转向工厂流水作业模式，同时计算机的发展和普及应 用，决定了计算机技术在食品科学中的重要作用，如采用SAS、Excel 等软件进行实验数据 的处理，在工程设计，食品配方及仪器分析，仿真技术，食品加工过程的自动检测与控制等 方面都有着不同程度的应用。 关键词：计算机技术 食品科学 Abstract: with the food processing process flo operation mode from the traditional way to factory,