酶工程习题：酶的应用.pdfVIP

【习题 】九 一、 名词解释 酶的应用，酶学诊断，药用酶，药物的酶法生产，食品的酶法保鲜，。 二、填空题 1．酶的应用是通过__________获得_________或除去不良物质、得到所需信息的技术 过程。 2. 纤溶酶原激活剂是一种丝氨酸蛋白酶，可以催化_________水解生成______ 。 3 ____________ _________ ．青霉素酰化酶可以催化青霉素水解生成 和 。 4 ．溶菌酶是一种催化细菌细胞壁中的_________水解的水解酶。 5 _________ _________ ．利用丙烯腈为原料，在 的催化作用下，可以水合生成 。 三、选择题 1．葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（ ）。 A B.