咖啡杏仁饼干.docxVIP

在烘焙中成功率最高的就是饼干了，没有蛋糕必须适度的打发和面包严苛的出膜，配方的变动大可以随自己喜好变化很多。但是我做饼干的次数极少，一是本来不愿意虫吃高热量零食，而且饼干比较干容易上火。这次是因为家里留存的杏仁没有办法消耗，虫开始每天还能吃一小把后来干脆就不吃，这么放着也很可惜就想法子解决掉吧。 少有的几款饼干也不是非常的钟爱，直到尝试了这种冰箱饼干的做法后，改变了对于手工饼干的偏见，确实有不输给外卖的口味，同时兼具了自制的健康。反复进冰箱冷藏和冷冻后面团的延展性特别好，并且材料也融合在一起。记得炸薯条的一个步骤就是把土豆条放入冰箱冷冻后来炸，这样处理后的口感会很酥脆， 经过冷冻的饼干面团是不是有同样道理呢？ 咖啡杏仁饼干 原料： 红糖 50G、黄油 50G、低粉 90G、杏仁碎 80G、芝麻约 10G、鸡蛋 1 个（比较小）、咖啡。 做法： 1、备齐原料，这里面缺少了红糖哦； 2、杏仁用擀面杖敲碎一点，不用太碎； 3、红糖和黄油搅拌到无颗粒状态； 4、然后加入鸡蛋一起搅拌； 5、倒入一包咖啡粉； 6、整个面糊呈现这个状态； 7、最后筛入面粉； 8、搅拌成团，不要用力拌，和匀就可以； 9、入冰箱冷藏一个小时； 10、冷藏后的面团比较成型了，拌入各种果仁； 11、搅拌后放入抹油的容器中定型，放入冰箱冷冻层冷冻变硬； 12、冷冻定型后切条； 13、排入烤盘，烤箱 180 度倒数第二层约 11 分钟后关火焖一会儿。 这个饼干也是冷却后才会酥脆，略微有点黄油的味道，很香，配方很健康，适合给宝宝补充能量，开始以 这个饼干也是冷却后才会酥脆，略微有点黄油的味道，很香，配方很健康，适合给宝宝补充能量，开始以 为果仁会不会太多，烤出来还行，不过要是再加一点就不敢保证了。虫很喜欢，列为去幼儿园接他时必带 的零食。 1 11r 1n n 日．c 门lll 干干 , ．; - ｀，哺