分批发酵的重要生长参数.pptVIP

前言 在发酵过程中有多方面的限制因素，而溶氧往往是最易成为控制因素。工业发酵中产率是否受氧的限制，单凭通气量的大小是难以确定的。因溶氧的高低不仅取决于供氧、通气搅拌等，还取决于需氧状况。从溶氧变化的情况可以了解氧的供需规律及其对生长和产物合成的影响。 常用的测氧方法主要是基于极谱原理的电流型测氧覆膜电极。 第六十二页，共九十四页，2022年，8月28日 一、溶氧的影响 在发酵过程中，影响耗氧的因素有以下几方面： 1、培养基的成分和浓度 2、菌龄 3、发酵条件 第六十三页，共九十四页，2022年，8月28日 二、发酵过程的溶氧变化 生长过程从培养液中溶氧浓度的变化可以反映菌的生长生理状况 ：通常，在对数生长期溶氧明显下降，从其下降的速率可估计菌的大致生长情况。 第六十四页，共九十四页，2022年，8月28日 三、溶氧浓度的控制 在供氧方面，主要是设法提高氧传递的推动力和液相体积氧传递系数。 1、调节搅拌转速或通气速率来控制供氧； 2、控制补料速度来控制基质的浓度，从而达到最适的菌体浓度，保证产物的比生长速率维持在最大值，又不会使需氧大于供氧。 3、采用调节温度（降低培养温度可提高溶氧浓度）、液化培养基、中间补水、添加表面活性剂等工艺措施，来改善溶氧水平。 第六十五页，共九十四页，2022年，8月28日 第八节、二氧化碳的影响及其控制 本节内容: 一、二氧化碳的来源和影响 二、