第九章 香菇栽培技术.pptVIP

一、香菇秋季栽培 秋季栽培：一般为8月下旬至9月下旬，最佳接种期为9月中旬，在海拔500米以上的地区可提前到8月中旬。 香菇菌丝生长时间长，栽培季节较其他菌严格 第56页，共106页。 生产过程:菌种制备→确定栽培季节→菇棚建造→培养料选择与配制→调节PH →装袋→灭菌→出锅→打穴→接种→封口→发菌→脱袋排场→转色管理→催蕾→出菇期管理→采收→后期管理 第57页，共106页。 1.培养料配制 配方一：阔叶树木屑78%、麸皮16%、玉米面2%、糖1.2%、石膏2%-2.5%、尿素0.3%、过磷酸钙0.5%，料水比1：1左右。 配方二：阔叶树木屑78%、麸皮18%、石膏2%、过磷酸钙0.5%、硫酸镁0.2%、尿素0.3%、红糖1%，料水比1：1左右。 培养料配制要求达到“两匀一充分”，即各种原料要拌匀，干湿要均匀，原料吸水要充分。 第58页，共106页。 含水量控制在55%～65%。 木屑含水量测定简单方法为手测法，即将拌好的栽培料，抓一把料用力握，料成团，水分可从指缝渗出但不会下滴，伸开手掌料成团，抖动即散。 宁干勿湿 第59页，共106页。 2. 装袋 （1）塑料袋规格 生产上采用的塑料筒规格多种多样：南方用幅宽15cm、筒长55～57cm的塑料筒；北方多用幅宽17～20cm、筒长57cm的塑料筒。 第60页，共106页。 （2）塑料筒扎口方法： 生产上多采用侧面打穴接种方法，扎口时先用尼龙绳把塑料筒的一端扎两圈，然后将筒口折过来扎紧，防止筒口漏气。 第61页，共106页。 （3）装袋 装袋机装袋 手工装袋 在高温季节装袋，要集中人力快装，一般要求从开始装袋到装锅灭菌的时间不能超过6小时，否则料会变酸变臭 第62页，共106页。 1.袋规格：折径15－18cm×45－55cm×0.05mm的低压聚乙烯筒袋 河南：套袋：内袋15cm(0.05mm厚）,外袋17cm（0.01mm） 2.装量：干料0.9－1.0kg，湿料2.1－2.3kg 3.松紧度要适宜：检验方法：五指握住料袋稍用力才出现凹现手指托起料袋中部，两端不向下弯曲。 4.　轻拿轻放 第63页，共106页。 饱满 充实 第64页，共106页。 第65页，共106页。 3.灭菌 料袋装好后要尽快上锅灭菌，以免培养料酸化。 装锅要求：锅里空气流通，有空隙 灭菌要求：高压1.5公斤/平方厘米 ，2小时，常压灭菌 100℃，维持10小时以上，生产上多采用常压灭菌方法。 第66页，共106页。 装锅留缝 第67页，共106页。 4.接种 多采用侧面打穴接种，要几个人同时进行 ，3～4人一组，袋面消毒、打孔、接种、搬运。 55厘米塑料筒采用侧面打穴接种，接5穴，一侧3穴，另一侧2穴。 木屑菌种方法：接种穴填满，并略高于穴口 第68页，共106页。 长袋侧面打穴接种操作方法： 第一个人用纱布蘸少许药液（75%酒精：50%多菌灵＝20：1）在料袋表面迅速擦洗一遍，然后用锥形木棒或空心打孔器在料袋上按等距离打上3个接种穴，穴口直径为1.5 c m，深2 c m，再翻过另一面，错开对面孔穴位置再打上2个接种穴； 第69页，共106页。 第二个人用无菌接种镊子夹出菌种块，迅速放入接种孔内； 第三个人用3.25－3.6cm×3.5－4.0cm胶片封好接种穴，； 第四个人把接种好的料袋搬走。边打穴，边接种，边封口，动作要迅速。 如套袋的，则在接种时脱外袋，打孔接种后 不封口，套袋系好。 第70页，共106页。 第71页，共106页。 五.发菌管理 1.井字形堆叠，每层4袋，4－10层。 2.发菌时间约为60d左右，期间翻堆4－5次。接种6－7d后翻第一次，以后每隔7～10d翻一次，注意上下、左右、内外翻匀。 第72页，共106页。 第73页，共106页。 料温25℃左右 空气湿度低70%防止污染及烧菌 环境洁，光线暗空气新（逐渐加强通风） 第74页，共106页。 3.温度前期控制在22－25℃，不要超过28℃。后期要比前期温度更低，为什么？ 4.15d后，将胶片对角撕开一角或内方1cm处刺孔透气。再过一周后，如生长明显变慢则在菌落相接处扎第二次孔。在快要长满时，用毛衣针扎2cm左右的深孔。 第75页，共106页。 第四节 栽培方法 香菇栽培方法很多，但概括起来只有两类：段木栽培和代料栽培。 一、段木栽培 传统栽培方法，在树木资源丰富的地方，目前仍是主要的方法。 段木栽培特点：段木栽培产的菇品质好，质量高，投入产出比也高，可达1∶7～10，但需要大量木材，仅适于在林区发展。 第24页，共106页。 第25页