营养师考试之锌的重要作用每日一练(9月8日)详解.pdf

营养师考试之锌的重要作用每日一练（9 月 8 日） 一、单项选择题 1、牛乳中酪蛋白的含量为( ) A.70% B.80% C.30% D.20% E.10% 2、脂肪酸败的早期检测指标是( ) A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 D.皂化价 E.K 值 3、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( ) A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚 4、癞皮病是由于缺乏( ) A.维生素 B2 B