麦当劳订货物流管理论述.pptVIP

加货和减货： 1. 目的：根据餐厅实际营运的情况，对已下的订单进行调整，以 保证有足够的货品支持营运； 同时调整库存以避免占压资金过多，维持合理的库存。 2. 方式：由订货组经理根据营运需要和库存在早晨下订单时进行 修改。 3. 要求： (1) 下次进货的当天上午10:30前修改订单。 (2) 注明加、减货品的货号、货品名称、加减的数量、应 送数量、加减之后应送的数量。 第三十一页，共四十三页。 * 麦当劳订货物流管理 第一页，共四十三页。 课程目标 ： 了解麦当劳订货的目标及重要性 ; 了解麦当劳订货的原理 ; 如何使用和完成盘存报告 ; 简介订货组的日常工作 ; 进行紧急订货的程序 . 第二页，共四十三页。 订货的目的及重要性 : 订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符合标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调整订量，正确的订货能使餐厅营运顺畅； 订货过多会造成点数困难、成本高、积压资金、使产品品质下降； 订货不足会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工士气产生不良影响，如要紧急订货，成本就会上升。 第三页，共四十三页。 订货的原