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浅谈烹饪专业的发展 【摘 要】目前，作为学校重点专业之一的烹饪专业，由于职业学校竞争加剧、学生就业观念的改变等因素的影响，该专业的招生人数较以往有所下降，这直接影响到企业的需求和学校的新一轮招生工作。烹饪专业应当如何发展？如何在机遇和挑战面前审时度 势、锐意改革，使之焕发出新的活力，为社会输送更多的合格人才， 在学校的发展和区域经济的发展中起到应有的作用呢？要使烹饪 专业发展壮大的关键，就要抓教学质量这条生命线，通过提高教育、教学质量，增强学生的就业竞争力。 【关键词】烹饪专业 发展 教育质量 一、进一步明确专业发展方向，确定培养目标，打造品牌专业众所周知，烹饪专业主要面向各级各类宾馆饭店等