食品仪器分析课件.pptxVIP

色谱分析法;描述: 色谱法是一种分离技术. 混合物最有效的分离、分析方法. 色谱法分离发生在色谱柱上. 可用于检测大多数有机物质. ; 1906年,俄国植物学家茨维特 对植物叶的色素成分进行研究 时,使用右图装置: 将植物叶子的萃取物倒入填有碳酸钙的直立玻璃管内,然后加入石油醚使其自由流下,结果色素中各组分互相分离形成各种颜色的谱带.这种分离物质的方 法因此得名为色谱法.;1.2 色谱法分类 ;1.3 色谱法的特点; （2） 灵敏度高 可以检测出μg.g-1(10-6)级甚至ng.g-1(10-9)级的物质量。 （3） 分析速度快 一般在几分钟或几十分钟内可以完成一个试样的分析。 （4） 应用范围广 气相色谱：沸点低于400℃、结构稳定的各种有机或无机 试样的分析。 液相色谱：高沸点、热不稳定、生物试样的分离分析。 ; （一）组分分离 当流动相中样品混合物经过 固定相时，就会与固定相发生作 用，由于各组分在性质和结构上 的差异，与固定相相互作用的类 型、强弱也有差异，因此在同一 推动力的作用下，不同组分在固 定相滞留时间长短不同，从而按 先后不同的次序从固定相中流出。;（二）色谱峰 由检测器输出的信号强度