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银杏果味饮料投资可行性分析报告 银杏果叶饮料项目可行性报告 一、产品设计 1992年我国卫生部确定银杏为药食同源物质。本项目是以银杏果仁、叶作主要原料，制成的天然营养保健饮料。产品有五种:第一种是银杏果汁，是以银杏果汁经提取、分离、调配等工序制成，具有银杏的天然风味，含磷、铁、钾等矿物质、维生素 A、C及烟酸等;第二种是银杏露，是银杏果肉经磨浆、均质调配、解决分层问题制作而成;第三种是利用银杏叶开发银杏叶茶饮料，含有银杏黄酮甙和银杏内酯;第四种是银杏悬浮饮料，是以可食性凝胶为囊材，以银杏果仁肉为心材，制成多孔网状结构的球形小胶囊，能悬浮于饮料中，具有较好的观赏性和咀嚼性。第五种为银杏果奶，即在奶中加入银杏配料。第四种银杏悬浮饮料中的银杏果仁肉来自第一种银杏果汁饮料加工银杏汁时的残存固状物，因此同时生产具有良好的经济效益。本项目产品的外包装有三片罐装、玻璃瓶装及纸袋装三种，原则上第一种饮料多用三片罐装。 二、现有条件 1、项目资源优势 银杏是中国的特产，资源占全世界70%以上，而我们地区以很多年注重银杏的发展，银杏树已有很大的规模，占全国总量的30%。综上我们拥很大利用银杏树发展的空间资源优势和商贸优势。 2、地理位置优势 我地区地理位置优越，绵阳市是我国国家级公路运输枢纽城市，是大九寨旅游环线东线进出重要中转站。绵阳目前拥有成绵高速公路、绵广高速公路、 绵遂高速公路三条放射高速，交通十分便捷。 1 3、政策优势 自地震以后我们地区政府对地区重建出一把力的投资者，各方面都会有很大的支持。 4、技术优势 银杏保健作用已有几千年的历史，是功能性保健食品，已普遍被国内外专家和消费者认可。银杏果、叶饮料项目以是目前成熟的技术。 三、市场情况分析 1、国内外市场调查 目前在世界范围内，心脑血管系列疾病率居各类疾病之首，而且发病的人群范围不断扩大，不但是中老年的长见病、多发病，现在连中青年人的发病比例也在上升。特别是近十多年，国内外医学界、科研机构纷纷投入大量的资金和人力，苦心钻研寻找治疗预防心脑血管疾病的药用食品，尤其把预防和治疗此类疾病的功能性食品的研究放在重要位置。经过多年研究终于发现银杏功能性食品较为理想，因为它疗效显著、温和持久、标本兼治、无毒副作用。而且生产的银杏功能性食品不象生产药品那样工艺技术高，质量要求严，所以银杏系列产品成本低、销价低，适合广大消费者、患者的消费水平，在美国、新加坡、泰国、加拿大等国家及东南市场行情看好。 在国内外，银杏系列产品市场正在培育中，今后随着饮食结构的变化，养生欲望的提高，银杏果、叶饮料作为保健品和功能性食品，逐步被人们普遍接受，国内外市场需求量将无法估量。 2、市场销售预测 由于银杏的保存期短不能满足市场的需求。银杏果、叶经过处理制成饮料，延长了保质期，更易使广大消费者接受，作为保健品和功能性食品两重用途，将使 2 消费领域更为广阔，潜力巨大。据专家估算全世界银杏系列产品年销售额超过30亿美元。 3、产品方案、建成规模和销售预测 本项目采用国内最先进的工艺技术，选择最先进的生产设备，在产品投产时，就高标准、严要求为创名牌，打入国际市场创造一个良好的条件。 鉴于当地丰富的自然资源和规模经济要求，按建设一条年产5000万罐、袋、瓶的生产线设计。年产值5500万元。 四、基本工艺 带壳白果?洗果?干燥?破壳?去壳?加热?冷却?去皮?磨浆?过滤?贮存?配料?均质?脱气?灭菌?罐装或瓶装?封盖?打码?抽检?入库 银杏果肉渣(由以上工艺过滤获得)?配料?装入囊材?瓶装?灭菌?封盖?打码?抽检?入库 水?水处理设备?水处理?贮存待用 瓶或罐?清洗机?清洗?烘干?待用 五、主要技术经济指标 1、形态:银杏果汁为澄亮透明高级新型果汁，符合目前果汁发展方向，属于新型产品;银杏露为乳白色，均匀一致，100小时内无明显沉淀现象;银杏悬浮饮料为圆形颗粒，均匀悬浮于饮料中，色泽美观，100小时内无明显分层现象。 2、口感:味清香，可察觉有银杏汁原味。 3、银杏果汁饮料，可溶性固形物6-8%;悬浮饮料的心材中银杏果含量?70%。 4、氢氰酸?0.003kg，重金属和微生物指标符合食品卫生要求。 3 六、设备及生产条件 1、设备金额及主要设备名称 生产线设备总金额1630万元(含运保费及安装调试费，含化验设备仪器)。 主要设备有:洗果机、干燥机、破壳机、壳肉分离机、去衣机、磨浆机、过滤器、贮放器、配料罐、均质机、脱气机、超高温灭菌机、洗罐机、造粒机、灌装机、封盖机、印码机、水处理设备。 2、技术工艺 五种饮料技术软件总金额为230万元，内容包括:工艺文件、质量标准、设备清单、厂房平面布局设计等。 3、厂房 面积7600平方米(其中主车间5100平