炝拌土豆丝分析和总结.docxVIP

这几天温度虽然有所下降，但是屋里感觉气压还是很低，让人透不过气。半夜在小区里溜达，大排档并没有因为天气而人员减少，依旧满满的坐着侃大山的人。凑个热闹，坐下来，吃什么好呢，几乎桌桌都是凉拌菜，大扎啤。没啥新鲜的，就冲那爽口的拌土豆丝，咱也点这个吧。 说也奇怪，最家常的炝拌土豆丝，却非要约上三五好友，坐在外面边吃边侃，才更觉得有滋味。 介绍一下，怎么做出最好吃的大排档必点菜-炝拌土豆丝吧。 炝拌土豆丝 原料：土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、盐、味精、油。 做法： 做法： 1、准备土豆，去皮洗净； 2、土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时； 3、锅里烧热水，焯烫土豆丝 2 分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出； 4、将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油； 5、油温保持 7-8 层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调 味拌匀即可。 海悟涌出昆其食天下lll 已飞h. 海悟涌出昆 其食天下 海蓝逾出昆1 海蓝逾出昆 ．