餐饮业管理人员职业化塑造培训教材.ppt

学习心态 学习=学+习 纵向、横向学习 物、事、人 学习≠学习力≠行动力 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第二十五页，共四十一页。 付出的心态 舍得 付出才会杰出 一切付出都是为了自我 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第二十六页，共四十一页。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 案例 ——富有的母亲 第二十七页，共四十一页。 智慧执行 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 职业化的管理人员， 不是传声筒，而是“承上启下” 回馈的智慧 合理的管理机制 第二十八页，共四十一页。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 练习（1）： 第二十九页，共四十一页。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 一流的领导、一流的团队 ——本土酒店、餐饮业管理人员职业化塑造 第一页，共四十一页。 问题一： 当你听到“快餐”两字的时候你会想起什么品牌？ 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第二页，共四十一页。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 问题二： 当你听到“超市”两字的时候，你脑海中会浮现哪些品牌？ 第三页，共四十一页。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 问题三： 当你听到“世界知名酒店”两字的时候，你脑海中会浮现什么场景？ 第四页，共四十一页。 故事： 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第五页，共四十一页。 职业化已成为21世纪的第一竞争力！ 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第六页，共四十一页。 职业化从管理人员开始 呼吁：职业化！ 第七页，共四十一页。 课程大纲 第一节：职业化塑造相关概念与理论 第二节：管理人员职业化思维与态度 第三节：管理人员职业化习惯与能力 第四节：管理人员职业化的工作道德 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第八页，共四十一页。 第一节：职业化塑造相关概念与理论 什么叫做职业化 职业化内涵的行为表现 中国企业与外国企业的差别 职业化的五大错误观点 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第九页，共四十一页。 何谓“职业化” 职业化就是一种工作状态的标准化、规范化、制度化。 职业化就是使管理人员和员工在思维观念、行为态度、知识技能、道德品质、言谈举止、礼仪形象等各方面符合职业规范和标准。 简单的说，就是干什么像什么，职业化管理就是使从业人员干什么像什么的管理。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第十页，共四十一页。 职业化内涵的行为表现 训练有素，行为规范 尽量用理性的态度对待工作 细微之处体现专业和职业化 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第十一页，共四十一页。 中国企业 VS 跨国企业 中国企业管理缺乏规范化、从业人员缺乏职业化 要建立规范的管理平台，一定要有一批职业化的管理队伍 相对跨国公司而言，本土企业管理人员最大的差距，不在专业技能而在职业意识 一个不职业的经理人，定将影响个人发展，亦会影响员工发展，更会对企业发展形成伤害 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第十二页，共四十一页。 为何有外企背景的人求职要容易得多？ 严格的职业标准 较高的职业素养 高效的职业规范 先进的管理理念 良好的职业习惯 …… 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第十三页，共四十一页。 职业化五大错误观点 职业化就是统一着装 管理人员不需要职业化 学历高，职业化水平也相对比较高 职业化培训是新员工的事，与老员工没有关系 职业化培训是员工的事，与管理人员没有关系 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第十四页，共四十一页。 中国酒店行业职业化现状 ——目前，很多本土酒店的经理人与员工都不太“职业化”！ 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第十五页，共四十一页。 案例： 麦当劳擦玻璃的保洁员 日本洗碟子的中国留学生 每个人差一点 整个酒店就差N个档次！ 职业化理念的差距 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 第十六页，共四十一页。 酒店行业的职业化意识 酒店//酒楼职业化意识=客