烧烤不适合做外卖？它却从0做到了5000万！-知识杂货店.docVIP

烧烤不适合做外卖？它却从0做到了5000万！ 入夏深夜，三两好友，喝着啤酒，一起撸串，似乎这样带有社交属性的就餐场景才是吃烧烤唯一正确的打开方式。高客单价、低频次的烧烤品类，并不符合大多数人对线上爆款商品的原始认知。 在西南地区，提起烧烤，想必没有人不知道何师烧烤。这个拥有十几年历史且在成都重庆两地共有22家直营连锁门店的知名品牌，“西南地区烧烤名片”的称号可以说是当之无愧。 在其酝酿几个月之后，启动外卖业务时，又打破了“烧烤做外卖”的天生基因缺陷，甚至还打破了烧烤淡旺季的魔咒。在15个月的时间里，营业额实现了从0到5000万的突破。 曝光，不被看到怎么卖 无论做什么生意，流量都是永恒的基础。就像门店选址一样，高客流量就是好地段的代名词。但线上没有地段之分，只有先后之分，谁能最先被看到，谁就有更大的竞争机会。所以要把握线上流量入口，增强曝光度。没有曝光量，不被看到，要怎么买东西呢？所以线上营销有以下几种增加曝光量的小细节。 01 延长营业时间 提起烧烤，人们最容易将其与夜宵联系在一起。何师烧烤的营业时间是从每天的上午开始一直持续到第二天的凌晨2点左右。 然而何师烧烤的夜宵营业时间的延长也是通过沟通争取而来的。因为西南地区的外卖平台对于配送时间有限制，最初的夜宵外卖市场并不开阔，最开始何师烧烤的线上营业时间也只是截止到晚上10点。 “后来我们通过和平台的沟通交流，西南地区平台也看到了夜宵市场的潜力，将配送方的营业时间延长到第二天0点，再后来又到凌晨2点。” 对于线上运营来说，店铺营业时间越长，越能增加自然排名，曝光也就越多。而深夜的外卖用户体量也是不容小视，据何师烧烤统计数据显示，凌晨后时段平均可带来28%的订单。 02 霸占开机屏和app的消息弹窗 想要俘获一个食客的心，首先要抓住他的眼球。用户的注意力，对于线上店铺来说就是流量来源。谁能够在外卖点餐用户打开APP时，抓住他们第一眼的注意力，谁就抢占了先机。 何师烧烤没有放过打开APP时的消息弹窗这个额外的流量入口，设置了商家优惠券。只要用户在门店正常可以配送的范围之内打开APP，平台就会给用户将红包随着商家优惠券一起推送。 03 争取首页独家广告位 对于平台方，为了追求资源的最优化利用，与知名度高的品牌商家合作自然是首选。 何师烧烤在成都有18家门店，“上了平台的banner，就意味着全成都所有的用户都能看到，也保证了banner的效果”。 加之何师烧烤门店的外卖销售量高、客单价高、用户评分高，本身在平台上自然排名也很靠前。这些都是平台愿意将banner这类的曝光资源给到商家的原因。 \o 点击进入搜狐首页 \t /a/_blank/?strategyid=00001spm=smpc.content.content.2.1566541653041WNGbgWX