第一次开烧烤店都需要注意什么问题-知识杂货店.docVIP

第一次开烧烤店都需要注意什么问题 前期选址很重要。 好的选址的标准 好的选址，并不是说地段有多贵，而是依据自己店铺的定位找到适合自己的地段位置。也就是说，店开在哪儿，取决于经营何种类型的餐厅。 这时要好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，是租客还是自住客，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少?人均消费是多少钱。 同时，找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店，进行跟踪分析。 生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少? 如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。 开店预先模拟 既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。 比如说房租，就只能投入5万，那就根据5万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。 比如明显5万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少? 比如说2000，一天要卖2000才保本，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。 关于客流量 中小型餐饮店选址的第一要素必然是客流量要大，这里的客流量不等于人流量，人流量大不等于客流量大，这个概念要搞清楚。 中小型餐饮店本来就是毛利较小的盈利模式，只有依靠较大的客流量才能保证利润的产生，否则很容易出现收不抵支的现象而倒闭。一般来说，人气旺盛的地方基本上都有利于开设店铺。 注意：同类型的餐厅不要太扎堆(同质化)，不要不扎堆(边缘化) 不要太扎堆的意思是，看很多竞争对手在哪你在哪?除非你的产品确实很牛逼，你的服务经营确实很牛逼。 但也不要不去扎堆，周边没有做餐饮的，只有你一个人这样很大概率会死的，商场靠近厕所的铺子永远是租金最低的。 前期考察一定做到位，找到好的店铺需要坚持和方法及运气。所以一定要慎重再慎重。选址就像挑选结婚对象，选错了，再换的成本非常大。 以上就是餐厅前期关于选址的建议，希望能够对你有所帮助。