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中国茶文化与茶健康
见面课:和敬廉美——中国茶德
1. 茶界泰斗庄晚芳先生提出()为“中国茶德”。答案:廉、美、和、敬
2. ()被称为茶圣。答案:陆羽
3. 日本提倡的茶道精神是()。答案:和、敬、清、 寂
4. 唐代刘贞德把茶的好处归纳起来,称茶有十德“以茶散闷气,以茶驱腥气,
以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬德,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可
雅心,以茶可行道。答案:对
5. 唐代陆羽在《茶经》中写道 浓茶漱口,既去烦腻,且苦能坚齿,消蠹o
答案:错
见面课:神奇之叶——茶为国饮
1. 中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。答案:对
2. 茶叶被称为中国国饮,天然保健饮品, 21世纪世界饮料之王。答案:对
3. 绿茶为世界首要茶类,产量约占世界茶叶总产量5成。答案:错
4. 中国茶园面积占全球总茶园面积的()左右。答案:6 0%
5. 2017年全国茶园面积排第一的是( 答案:贵州
6. 中国在世界茶叶行业不是排第一的是()答案:出口量
7. 2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和(\答案:肯尼亚
8. 当今遍布五大洲近()个国家或地区种茶。答案:6 0
见面课:神奇之饮T叶成分
1. 茶多酚的主体成分是()答案:黄烷醇类(儿茶素类)
2. 以下哪类不属于茶叶特征性成分()答案:蛋白质
3. 以下哪类不属于茶多酚的衍生物()答案:花青素
4. 茶多酚有标准样。答案:错
5. 茶叶滋味主要由茶多酚,咖啡碱、氨基酸等成分决定。答案:对
见面课:色香味形——名茶品评
1. 绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。答案:错
2. 我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。答案:对
3. 下列哪些属于 按茶树品种命名():答案:铁观音
4. 绿茶最典型的香气类型为()答案:清香
5. 茶叶审评时,最先评价的是()答案:外形
6. 审评用水温度一般为()°C答案:1 00
7. 西湖龙井干茶外形属于()答案:扁平形
第一章
1. 19 33年到 2005年,中国产茶量占世界第一()答案:X
2. 关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定
3. 茶文化的核心为答案:茶哲思
4. 茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。答案W
5. 茶文化传 播的第一人是答案:周公
6. 在周朝的时候,茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品答案W
7. 以茶养廉”是()的精神答案:儒家
8. “茶圣“是指()答案:陆羽
9. 唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了,除了()当时未在《茶经》
中体现。答案:云南省
10. 在宋代才开始出现的茶叶形式有答案:片茶;散茶;花茶
第一早
1. 茶树是生长在()的常绿阔叶木本植物。答案:亚热带
2. 核树型分三种 (1答案:乔木型;小乔木型;灌木型
3. 采一芽一叶的茶叶有(1答案:西湖龙井;黄山毛峰;信阳毛尖;庐山云雾茶
4. 兰色光、紫色光、绿色光照射,茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高,
对()品质有利。答案:绿茶
5. 我国最著名的红茶有()等。答案:祁门红茶;云南的滇红茶;广东英德红茶
6. 红色光、橙色光有利于(茶)的合成,对()品质有利。答案:茶多酚;红茶
7. 野生茶树就是野生型茶树,栽培茶树就是栽培型茶树答案:X
8. 栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。答案W
9. 茶树虽然是耐荫植物,但也需要阳光照射,要求年日照时数不低于()小时
答案: 2000
10. 茶树的树龄越大品质越好。答案:X
第二早
1. 下列哪些属于 按茶树品种命名()答案:铁观音
2. 2018年全国
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