常见的碱（二）_浙教版科学九年级上学期暑假讲义.docxVIP

第七讲 常见的碱（二） 知识与技能：了解碱的个性和碱在生活生产中的作用，掌握碱变质的实验探究； 习惯与方法：通过探究过程，培养学生实事求是的科学精神； 思维与素养：在探究过程中进行深度思考，培养提出问题，发现问题，解决问题的思维习惯。 1、没有什么是中国厨师不能烹的。皮蛋被老外叫做“千禧蛋”——意思是放了一千年的烂鸡蛋，皮蛋为什么那么难吃？智慧的中国人巧妙地在皮蛋中加入食醋，皮蛋就变得爽滑可口了，这是为什么呢？ 2、分类讨论思想 我们在对某些事物进行分析判断时，往往不是一种可能性，物质在变质的过程中会有几种可能？ 知识点一、氢氧化钠 1.氢氧化钠【化学式：NaOH】，俗名：烧碱、火碱或苛性钠。 （1）阅读氢氧化钠试剂瓶的标签；用镊子取出一小块NaOH固体放在表面皿上。 （2）让观察刚取出的NaOH颜色、状态、表面干燥情况，放置几分钟后表面状态有什么变化？ 性质归纳：NaOH是一种白色固体；NaOH固体易潮解。 物质暴露在空气中因吸收空气中的水分，表面潮湿并逐渐溶解的现象叫潮解。 用途：由于氢氧化钠固体易潮解，所以可以做某些气体的干燥剂。 互动讨论： ①你觉得那些气体能用氢氧化钠固体干燥，那些不能用氢氧化钠固体干燥？ ②实验室的氢氧化钠应该如何保存？为什么？ （3）将玻璃皿中的NaOH移入试管中，加入少量水（3毫升左右），用手触摸试管底部，注意温 度有什么变化。 性质归纳：NaOH极易溶于水，溶解时放出大量的热。 （4）把一小撮兔毛（或树叶、纸张等亦可）放入盛有烧碱溶液的试管中，加热煮沸后观察现象。 性质归纳：NaOH具有很强的腐蚀性。 在使用氢氧化钠时必须十分小心，防止皮肤、衣服被它腐蚀，更应防止溅到眼睛里。 在使用氢氧化钠时必须十分小心，防止皮肤、衣服被它腐蚀，更应防止溅到眼睛里。为确保安全，实验时需要戴护目镜和橡胶手套。如果不慎将碱液沾到皮肤上，要用较多的水冲洗，再涂上硼酸溶液。 氢氧化钠的制取 苛化法：Na2CO3+Ca(OH)2= 2NaOH+CaCO3↓ 电解法：2NaCl+2H2O 2NaOH+Cl2↑+H2↑　 （6）氢氧化钠的用途 知识点二、氢氧化钙 氢氧化钙[化学式：Ca(OH)2] 俗名：熟石灰、消石灰。 水溶液：澄清石灰水。 悬浊液：石灰浆、石灰乳。 （1）取出一小匙的熟石灰，观察它的颜色后，放入试管中，再在试管中倒入水并振荡，观察熟 石灰是否全部溶解？ ① Ca(OH)2 ① Ca(OH)2是一种白色粉末固体,微溶于水,它的水溶液俗称石灰水。 ② Ca(OH)2也具有一定的腐蚀性。 ③ Ca(OH)2 具有碱的共性。 （2）氢氧化钙的用途 ①在工业上，用于制取烧碱； ②在农业上，用于改良酸性土壤、配制波尔多液杀虫剂； ③在建筑业上，用于作砖块间的黏合剂；还可粉刷墙壁。 皮蛋的制作方法：一般用锯末、稻壳混合黄泥、熟石灰、纯碱和其他辅料制成糊状，将鸡蛋或鸭蛋放入其中，蛋中的蛋白质就在强碱的作用下发生了变质凝固。现在，你能回答老外的疑惑了吗？ 知识点三、氢氧化钠变质探究 探究氢氧化钠溶液是否变质及除去杂质的方法 氢氧化钠溶液变质的实质是： 氢氧化钠溶液变质情况分析： 如何判断氢氧化钠溶液完全变质还是不完全变质？ 思考：不完全变质和完全变质的区别？我们只需要解决什么问题就可以。 变质还是不变质： 完全变质还是不完全变质：