2022年餐饮行业洞察报告.pdfVIP

2022年餐饮行业洞察报告 百炼智能店店通出品 2023/4 说明 •本报告数据统计时间为2022.1.1-2022.12.31 •报告包含餐饮行业大部分品类 ，其中不含水果生鲜与食品保健类 ；重点品类分析覆盖4大餐饮品类 ：面包甜点、咖啡店、饮品店、地方菜系。 如对其他品类的分析感兴趣 ，欢迎与我们联系。 •城市等级 ：一级城市包括北上广深4个城市、新一线城市 （15个）包括佛山、长沙、杭州、重庆、宁波、成都、东莞、武汉、苏州、南京、 青岛、郑州、沈阳、天津、西安 •报告中所使用的全国城市GDP为2021年数据 ，由店店通从各省统计局网站整理 •报告内容由店店通基于互联网公开信息整理发布 用科技 ，让B2B营销更简单 CONTENTS 一、大盘分析 目录 01 区域大盘 02 品类大盘 二、重点品类分析 03 面包甜点 04 咖啡店 05 饮品店 06 地方菜系 区域大盘 01 •看市场规模 •看客单价 •看市场变化 •看菜品 看市场规模 ：全国总量触底承压，减幅与经济变化正相关 2022年全国餐饮门店数量-年初VS年末 （单位 ：个） •2022年 ，全国餐饮行业受外部环境影响，门店总量大幅萎缩 ， 净减量级超过百万 门店 年初 8,677,841 总量 年底 7,560,088 ↓ 净变化 -1,117,753 • 各省份均受不同程度影响，广东、江苏、山东、浙江等餐饮大 门店 存活老店 开业新店 存活新店 省遭受影响颇深 ，净减幅度与传统经济体量变化基本保持一致 变化 5,606,987 2,309,833 1,953,101 2022年各省餐饮门店数量-年初VS年末 （单位 ：个） 1,200,000 1,000,000 800,000 600,000 400,000 200,000 0 省 省 省 省 省 省 省 省 省 省 省 省 省 省 区 市 省 市 省 省 市 省 省 区 省 市 区 省 区 省 区 东 苏 东 江 南 川 北 徽 南 建 北 宁 西 南 治 庆 州