餐饮宴会预定流程.docxVIP

餐饮宴会预定流程 1、 电话预定 、认识客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。 、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费标准及免费项目， 询问客人是否 能够接受，如可接受与客人约时间看场地。2、上门预定 、认识客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。 、查询预定，确认当日是否有场地。 、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。 3、与客人恰谈详细事项。 、会议:会议的性质(会议、展销会)，举办时间，会议期间的台型，所需物品，设施设 备情况(纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等)。会议期间是 否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他格外事项。如客人所需的设备为收费 物品，需告之收费标准。 、宴会:宴会性质(围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等)，宴会时间，宴 会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备 为收费物品，需告之收费标准。 4、确定 、与客人签属相关协议，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的格外要求 等。宴会期间的菜单需与协议书装订一块，事后客人如需更改事项也应体目前协议书上， 且必需经客人签字确认。 、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。 5、下单 1)、所有宴会、会议的通知单均以签属的协议书为准，下单时请着重核对相关事项。 2)、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。 3)、宴会期间所有相关单据需提前下单。(海报提前 1 个星期，派车单、婚房单提前 2 天以 上)。 6、跟踪 、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否能够正常使用。 、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。 3)、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间认识客人所需。 7、会后反馈 、宴会结束后询问客人满足度，建立客户档案，并请客人填写意见调查表， 并上交餐饮经 理处。对客人提出的意见做出解决，并将解决结果反馈给客人。2)、不定期电访客户，认识最况。 3)、客人第二次光临酒店，要上前招呼接待，询问近况。