人和动物体内三大营养物质.pptxVIP

第1页/共46页人和动物体内三大营养物质第2页/共46页水小分子物质无机盐维生素食物中的营养物质糖类大分子物质脂类蛋白质第3页/共46页人和动物体内三大营养物质的代谢第4页/共46页教学目的：1.糖类代谢(C:理解)2.脂类和蛋白质代谢(B:识记)3.三大营养物质代谢的关系(A:知道)4.三大营养物质代谢与人类健康的关系(A:知道)教学重点：糖类、脂类和蛋白质代谢教学难点：糖类、脂类和蛋白质代谢三大营养物质代谢的关系第5页/共46页糖类代谢三大营养物质的代谢脂类代谢蛋白质代谢第6页/共46页一、糖类代谢消化淀粉葡萄糖氧化分解吸 收CO2+H2O+能量合成肝糖元血液中的葡萄糖（血糖）分解合成肌糖元转变糖变脂.ra脂肪、某些氨基酸等第7页/共46页血糖血糖80~120mg/dl80~120mg/dlCO2+H2O+能量食物糖元(主要)脂肪、某些氨基酸等第8页/共46页血糖80~120mg/dl饥饿或者肝功能减退的情况下，血糖含量的变化50~60mg/dl低血糖第9页/共46页 若人体内血糖浓度过低，会出现何种症状？该如何消除？早期：晚期：头昏、心慌、出冷汗、四肢无力、面色苍白惊厥、昏迷吃富含糖类的食物如：面包、糖果、米饭，或喝糖水静脉注射葡萄糖液第10页/共46页血糖血糖80~120mg/dl80~120mg/dlCO2+H2O+能量160mg/dl食物糖元(主要)脂肪、某些氨基酸等尿糖糖尿病第11页/共46页练习 有些人只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（ ） A.能分解成葡萄糖 　 B.能转变成生长素　 C.能转变为脂肪 D.可变成糖元C第12页/共46页 练习2在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0.14％，乙为0.1％。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是______，理由是 。乙血糖浓度在0.1%左右第13页/共46页(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途径是 。(3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是 。葡萄糖的氧化分解、合成糖元肝糖元的分解第14页/共46页二、脂类代谢消化脂肪吸收合成甘油+脂肪酸（自由扩散）储存在皮下结缔组织、肠系膜等处脂肪氧化分解CO2+H2O+能量分解甘油+脂肪酸转变糖元第15页/共46页粥状动脉硬化血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作第16页/共46页正常血管动脉粥状硬化第17页/共46页血脂的主要去路是（ ）CA、氧化分解释放能量B、合成特殊的脂类分泌物C、合成组织脂类和贮存脂D、转变为肝糖元或葡萄糖第18页/共46页在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（ ）A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元D.脂肪只能储存在皮下结缔组织C第19页/共46页三、蛋白质代谢吸 收消化蛋白质氨基酸血液中的氨基酸（主动运输）合成各种组织蛋白质，以及酶和激素等氨基转换形成新的氨基酸氨基酸转变含氮部分：氨基尿素脱氨基氧化分解CO2+H2O+能量不含氮部分合成糖类、脂肪第20页/共46页非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸苯丙氨酸亮氨酸异亮氨酸甲硫氨酸缬氨酸苏氨酸第21页/共46页三大营养物质代谢的关系(1)三大物质之间的相互转化糖类脂肪在植物和微生物体内氨基酸蛋白质第22页/共46页（2）转化条件糖类在供应不足的情况下，可以大量的转化为 ，脂肪却不能大量地转化为 。脂肪糖类（3）供能顺序当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才会增加。即供能顺序为：脂肪和蛋白质蛋白质脂肪糖类蛋白质第23页/共46页三个去路三个来源三大物质代谢与人体健康第24页/共46页（1）血糖异常症状50-60A、血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血 糖早期症状B、当血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状45（2）肥胖症多供能物质摄入 ，消耗 。少A、产生原因遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制 、加强锻炼；医院治疗饮食第25页/共46页（3）脂肪肝A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时， 合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积形成 。脂蛋白脂肪肝B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 。肝硬化第26页/共46页（4）营养不良不足A、产生原因：蛋白