超高分子量聚谷氨酸发酵工艺规程.pdfVIP

超高分子量聚谷氨酸发酵工艺规程 1 范围 本标准规定了超高分子量聚谷氨酸发酵生产中所涉及的生产环境、生产车间、菌种、发酵扩培、后 处理、包装、储运及质量检验等技术环节作出要求。 本标准适用于以淀粉、淀粉糖、蔗糖、葡萄糖、糖蜜、甘油等为主要原料经微生物发酵生产超高分 子量的聚谷氨酸。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3838 地表水质量标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 聚谷氨酸 polyglutamic acid 聚谷氨酸（也称γ-聚谷氨酸，γ-PGA），是由D-谷氨酸和 L-谷氨酸按照不同比例组成的，通过 α-氨基和γ-羧基之间的γ-酰胺键连接形成的一类聚合氨基酸。 3.2 溶解氧（DO） dissolved oxygen 溶解在水中的空气中的分子态氧称为溶解氧，水中的溶解氧的含量与空气中氧的分压、水的温度都 有密切关系，在发酵聚谷氨酸时所测值为溶解在发酵液中的分子态的氧被菌