《食品企业管理》教学大纲.pdfVIP

《食品企业管理》教学大纲 课程编号： 1541054 课程性质：专业选修课 学时学分：/ 32/2 适用专业：食品科学与工程专业 一、课程简介 食品企业管理是企业管理学的一门分支学科，该课程主要研究食品企业的科学管理，包 含食品企业的生产、经营、质量、设备、成本及卫生管理等各方面的管理方法。本课程为食 品科学与工程及其相关专业课程，是食品专业基础学科在食品企业中的具体应用。 The course of Food Enterprise Management is a branch of Enterprise Management, it is researching of scientific management of food enterprises , including management method of all aspects of food production, management, quality, equipment, cost and health management. This course is the course of food science and en