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《食品机械与设备》实践教学大纲 课程编号： S1541005 适用专业： 食品科学与工程 周数/学分： 1/1 先修课程 食品机械与设备 一、实践的目的与基本要求 《食品机械与设备》理论课图片和比较抽象语言介绍机器的结构和工作原理，实践教学 通过丰富学生的感性认识以加深学生对相关知识的理解和掌握；通过实地了解这些设备与实 际生产的关系，增强他们的系统性意识；通过实验室设备的拆分和到工厂实地参观考察，更 细致地观察零件外观和内部结构，加深对知识的印象。实习过程中，要求学生面对机器设备 时，要与产品、工艺结合起来进行理解，深化对机器和设备的认识；要严格按照机器设备的 操作规程进行操作，确保个人的人身安全。 二、组织方式 校内实习以实习小组的形式分散进行，校外实习以集中的方式进行或服从实 习单位的安排。 三、实践地点 校内实习地点为食品科学与工程工艺实验室。 校外具体地点名称为：现有联系地点有：合肥经济开发区中辰机械有限公司、 南京轻工机械厂、南京市江宁区卫岗乳业集团、南京市内食品机械与设备各大卖场等地， 具体根据当年联系情况确定一处以上进行实习。 四、考核方式及办法 成绩考核由两方面构成： 1. 学生的实习态度，如实习期间