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未来食品创新工程实施方案 龙头企业、知名企业对产品研发和企业智能化建设与改造较为重视，但其他大多数食品饮料企业的研发投入占营业收入比例普遍不足1%,新产品更新速度无法满足消费者需求。特别是在浙江省万亿级大健康产业发展大背景下，杭州市食品饮料企业在高蛋白、低脂、低糖等健康营养产品方面的研发投入不足，影响了产业关键技术的突破与核心竞争力的提升。在2020年杭州市工业企业领域的194个数字化改 造项目中，食品饮料企业仅占9个。 一、基本原则 市地联动，协调发展。坚持政府引导与市场配置、全市统筹与区域特色相结合，实现资源互补、布局互联、产业互动，形成地市协调 发展新格局。 数字融合，创新发展。实施科技创新驱动战略，推动数字经济与产业创新融合发展，培育支撑产业高质量发展的“未来工厂”,推动 杭州食品饮料产业走向高端化、智能化。 生态优先，绿色发展。坚持食品资源获取与生态环境养护结合，推行绿色低碳、资源节约、环境友好发展模式，坚持生态优先，实现 绿色转型发展。 民生为本，保障发展。保障食物供给的数量与质量安全，加强生产标准管理，落实企业主体责任，建立风险监测制度，保障产业健康 发展。 合作共赢，开放发展。围绕长三角区域经济和双循环市场建设， 探索资源共享、科技交流、生态协同保护等领域合作的新途径与新方 式，搭建食品饮料产业区域经济深度合作平台，建立常态化交流机制。 二、空间布局 基于杭州食品产业发展现状、区域优势和产业特色，结合潜在资源要素和食品品牌效应，进一步完善“一带五核多点一湾”的“大食 品”产业发展空间布局。 一带：以“萧山区饮料、休闲食品和调味品为主—钱塘区饮料和 方便食品为主一临平区乳制品产业为主一余杭区粮油食品、休闲营养 食品为主—临安区山核桃、笋干特产和方便食品为主”的产业经济带。 五核：以勾庄农副产品原料集散和加工为中心区，形成萧山经济开发区、钱塘下沙经济开发区、勾庄仁和粮油食品加工区、临平钱江 经济开发区、临安休闲食品加工区五大核心区。 多点：分别为滨江豆制食品加工、富阳竹笋罐头加工、桐庐营养 健康食品制造、建德农产品加工等产业聚集点。 一湾：以农夫山泉水饮料、千岛湖啤酒、有机鱼加工、鲟鱼籽加 工为特色的千岛湖工业湾区。 三、未来食品创新工程 加大省市级企业研究院和工程技术研究中心等创新体系建设，以 科技创新助推杭州食品饮料产业新发展。借助以合成生物学、蛋白质 组学、基因工程学和微生物学为主的生命科学技术和以数字模拟、智 能决策、物联网和智能制造为主的数字化技术，开发植基奶、植基蛋、 人造肉和新资源食品，以动物、植物、微生物、真菌或藻类为原料的 细胞或组织培养物的功能性组分及其加工食品，以及经功能设计的纳 米化材料配伍食品等未来食品。 四、支撑持续发展构建现代园区 规划建立集约化、专业化和现代化产业园区，形成我市食品饮料产业发展新格局，有效破解用工、土地、交通、储运等因素对食品饮 料产业可持续发展的限制。 推进基础设施建设改善营商环境。严格按照环保固废处理排放生态化要求，强化基础设施建设、优化营商环境，建成融生态产业链条设计、资源循环利用与清洁生产使用、污水集中处理、固废集中处理 等为一体的生态型产业集聚发展园区，实现资源消耗、废弃物排放减 量化和企业内物质流和能量流高效循环。此外，发挥园区地理、区位、 交通等方面的优势，不断夯实我市食品饮料产业发展基础。 加大功能性设计构建智慧化园区。规划建设集原料收储、加工、中转、贸易、配送、检测、信息、服务等八大功能于一体的现代食品加工物流生态园；建立完善食品仓储物流体系，规范集散中心和加工产业园；打造产业化、规模化、品牌化和智慧化的专业性加工制造、物流枢纽和流通集散基地大平台，实现生产、物流、管理的智慧化， 打造现代食品饮料产业集群与生态工业示范园区。 资料来源：杭州市食品饮料产业“十四五”规划