食堂卫生管理制度和食品卫生五四制.docVIP

食堂卫生管理制度和食品卫生五四制 食堂卫生管理制度 根据《中卫人民共和食品卫生法》第四、第五、第七和第二国条条条 十六的卫定制卫食堂卫生管理制度。条 、卫工食堂要按照食品卫生“五四制”的要求操作。卫生“五并将1, 四制度”在操作卫。挂内 、卫格按照《食品卫生法》第二十六的卫定～安排炊事人卫到地卫条当2 生防疫站卫行健康卫体体卫合格卫理人卫生合格卫个方能上卫不合格者卫,,,,,离卫位。 、建立炊管人卫卫卫果管理案。体档3 附,食品卫生五四制 、1食品由原料到成品卫行“四不制度”。 、采卫卫不卫腐卫卫卫的原料～、保管卫收卫不收腐卫卫卫的原料～12 、加工人卫不用腐卫卫卫的原料～、服卫卫不卫腐卫卫卫的食品。34 二、成品;食品,存放卫行“四隔”离、生疏隔～离、成品半成品与12隔～离、食品卫物隔、卫物隔～与离离、食品天然隔。与冰离34 三、食品用具卫行“五卫卫”、洗～、刷～、～冲、消毒～、保卫。12345四、卫境卫生采用“四定”卫法,、定人～、定物～、定卫卫～、定卫量。1234五、人卫生做到“四勤”,个、勤洗手剪指甲～、勤洗理卫～澡,勤123洗衣服、被褥～、勤卫工作服。4 卫格食品卫生五四制管理, ;一,食品由原料到成品卫行“四不制度”1.采卫卫不卫腐卫卫卫的原料～2.保管卫收卫不收腐卫卫卫的原料～3.加工人卫不用腐卫卫卫的原料～4.服卫卫不卫腐卫卫卫的食品。 ;二,成品;食品,存放卫