影响酶活性的条件 课件.pptx

人教版 高中生物 选择性必修1《分子与细胞》 第五单元 第1节 降低化学反应活化能的酶 ——探究实践：影响酶活性的条件 铜陵市第三中学 刘辉 一、知识回顾 探究实践： 比较过氧化氢在 不同条件下的分解 探究实践： 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 酶具有高效性 酶具有专一性 二、活动背景 思考：酶催化化学反应需要什么样的条件呢？ 资料一 加酶洗衣粉 资料二 人体不同消化器官的PH 资料分析 提出问题：温度可能对酶的活性有影响？ 作出假设：温度影响酶的活性。 提出问题：PH可能对酶的活性有影响？ 作出假设：PH影响酶的活性 三、提出问题 作出假设 实验室材料用具： 新配置的质量分数为5%的淀粉酶溶液（适宜温度50-75℃），肝脏研磨液（改进为酵母菌培养液）。 质量分数为0.5%的可溶性的淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。物质的量浓度为0.01mol/L的盐酸，物质的量浓度为0.01mol/L的NaOH溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。 试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，PH试纸，火柴，恒温水浴锅。 1、材料的选择（合适？） 2、自变量（可变？） 3、因变量（可测？） 4、无关变量（可控？） 5、设计步骤（合理？） 四、设计实验 温度对酶活性的影响 PH对酶活性的影响 五、进行实验 温度 0℃ 60℃ 100℃ 步骤一：每个小组取三只试管分别加入2ml淀粉酶溶液在各自温度下预保温5min。 步骤二：每个小组再取三只试管分别加入2ml淀粉溶液预保温5min 步骤三：将淀粉酶溶液加入到淀粉溶液中混匀再保温5min，加一滴碘液检测。 检测颜色深浅 探究温度对酶活性影响的实验参考方案 不同PH HCL溶液 PH=4的缓冲液 PH=7的缓冲液 PH=9的缓冲液 NaOH溶液 步骤一：每个小组取5支试管分别编号，然后加入1ml的活化的酵母菌。 步骤二：每个小组将各自不同PH的溶液1ml加入到酵母菌培养液中，混匀保持5min。 步骤三：然后再将每个试管中加入2ml 的H2O2溶液 观察每支试管产生气泡的多少 探究PH对酶活性影响的实验参考方案 六、结果分析 1、展示各组的实验结果及原因的分析。 2、实验过程中你发现的问题并拓展实验。 思考：结合酶的本质绝大多数是蛋白质，解释温度过低、过高、PH过酸、过碱酶的活性都非常低的原因？