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酒店经营目标责任书--第1页 酒店经营目标责任书 常州市通达公路养护工程有限公司以下简称甲方： 清源商务酒店有限责任公司以下 简称乙方： 一、责任事项： 1、 常州市通达公路养护工程有限公司为了酒店的长效发展，公司任命马国强经理管 理清源商务酒店有限责任公司。主持酒店全面工作，管理该酒店的经营，完成公司下达的 各项预算指标和管理指标。 2、责任期限：XXX 年 1 月 1 日至XXX 年 12 月 31 日。 3、管理与财务制度： ①一切要按劳动法和公司规定的原则进行考核员工; ②酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买 ; ③超过经营性支出的 500 元以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进 行借支或错支，一经发现公司将进行处罚; ④酒店的营业性支出由马经理进行审核按签订合同执行，其它开支超过500 元以上及 一次性开支超过 1000 元以上均由甲方同意后方可开支; ⑤酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列由乙方进行管理[会计、出 纳、采购员、仓库管理员、收银、门卫]，所有人员必需服从乙方的管理; 二、责任指标 ： 一、经营指标 1、营业收入 全年完成 235 万元其中：客房年营业额 215 万元，餐厅收入 20 万元。 2、经营成本 酒店的所有开支 全年成本控制在 265 万元其中：客房年成本为人民币 265 万元;不含餐厅成本。 二、管理指标 1、年度管理考核指标： 1 2021 年重点工作计划落实率 100%。 2 综合卫生质量达标率 96%客房、餐饮、公共区域。 酒店经营目标责任书--第1页 酒店经营目标责任书--第2页 3 食品安全质量控制合格率 100%。 4 入职员工培训率 100%。 5 员工流动率不超过 30%。 6 员工满意率达到 80%。 7 员工仪容仪表合格率达到 98% 8 顾客满意度达到 90%。 9 员工素质考核：企业文化制度政策、服务知识、业务知识技能。 10 服务品质：“黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是 亲切有礼的”达到 85%。 11 年度应收帐款余额：不高于年收入 1.5%。 12 逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额 5%。按照销售签订协议及个人担保的回款 时间考核。 13 资产维护：大资产、装修资产的完整、有效及整洁。 三、年度安全管理考核奖惩。 ① 年度安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励 2000 元。 ② 年度管理考 核指标有一项不达标扣除奖金 1000 元，以此类推。年度内每发生一次重大食品安全事故， 或重大内部安全管理事故，将视为本年度安全管理不达标。 ③ 发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责 任大小，赔偿事故损失，对经理及相关责任人扣发当年奖金 20%-100%。 四、年终绩效奖金： 1 计算原则：年终绩效奖金以公司审计确认的净利润指标分段计算结果为基数，以管 理指标考核得分计算最终应得年终绩效奖金数额。 2 年终净利润考核标准以此确认年终绩效奖金基数： 1XXX 任务为亏损额在 50 万元以内，超过 60 万元亏损不派发年终奖，公司将组织审核 小组对亏损原因进行核查。 2 年度目标任务每减亏 2 万奖目标责任人 10%，减亏 5 万以