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土壤肥料与农产品质量的关系分析 摘要：土壤是农作物生长必备的物质条件，良好的土壤肥力、土壤理化性质 不仅可提高农作物产量，而且对于提高农产品质量具有重要意义。现阶段人们物 质生活水平提升，对农产品质量也提出更高要求，在农业生产中确保土壤条件良 好、提升农作物对土壤肥料的利用率，可促进农产品行业健康、稳定发展。基于 此，文章从土壤肥料与农产品品质间的关系入手，分析土壤、肥料对农产品质量 的影响，并提出通过改良土壤肥料以提升农产品质量的措施，以供参考。 关键词：土壤肥料；农产品；质量；肥力 在农产品生产中，土壤能够为农作物提供生长发育所需的水分、养分、土壤 空气、热量等。作为农产品种植的前提条件，土壤状态及营养成分的含量将直接 影响农作物产量及品质，如果土壤贫瘠、土层结构不佳、土壤板结、水土流失问 题严重、土壤内有效水含量较低，则会导致农作物植株生长发育不良，植株矮小、 果实品质较低。因此在现代化、绿色化农业理念的引领下，科学使用改良土壤的 肥料，应用测土配方施肥技术以控制肥料用量及施用周期，可以使土壤达到农作 物生长的最佳条件，在有效利用土地资源的同时增强土壤肥力，改善土层结构， 以此达到提高农产品质量的农业生产目标。 一、土壤肥料与农产品质量间的关系 （一）土壤与农产品质量间的关系 土壤具有吸收性，即土壤对植物养分具有吸附及保存能力。土壤的吸附作用 以机械阻留、物理吸附、化学吸收及离子代吸附、生物吸收为主，其中机械阻留 依靠土壤本身多孔结构以阻留大于土壤孔隙的非溶解性养分；物理吸附依靠土壤 细粒表面吸附可溶性养分；化学吸收是指可溶性物质与土壤内某物质发生化学反 应并生成难溶性化合物；离子代换吸附是可溶性养分离解为离子后被土壤胶体所 吸附；生物吸附是指土壤内生物通过其生命活动以吸附养分。土壤的吸收性可以 增强土壤肥力，为农作物生长提供更加适宜的土壤环境，以此提高农产品质量。 与此同时，土壤具有为植物提供所需养分的能力。农作物植株通过根系吸收土壤 内的养分，这是农作物获得营养物质的主要来源。土壤中包含C、H、O、N、P、S 等大量元素，B、Mn、Zn 等微量元素，来自土壤内的元素虽然仅占农作物鲜重的 5%，却直接影响农作物的生长发育 。 [1] （二）肥料与农产品质量间的关系 农作物在生长发育期会持续从土壤内吸收养分，但吸收后返还给土壤的养分 数量逐渐减少，农作物对土壤肥料的利用率也随之降低，这就需要结合农作物生 长特性、各阶段生长需求、土壤肥力等，通过施肥的方式补充相应的营养物质。 土壤肥料主要包括有机肥料与无机肥料两种类型，在当前农业生产中以有机肥料 为主，无机肥料为辅。科学施加土壤肥料不仅可以增强农作物生长势，还能够满 足农作物生长发育需求、提高农产品质量。土壤肥料以氮、磷、钾元素为主，不 同元素对农作物的影响如下图表 1 所示。 图表 1 土壤内氮磷钾元素与农产品质量的关系 土壤 作用 注意事项 营养元素 氮肥试驾过 促进细胞分裂、增长；增强 量会导致枝叶徒 氮元素 植株光合作用；促进茎叶快速生 长，降低植株抵 长；抗病虫害 抗力 促进核酸、蛋白质及酶等化 合物的合成；促进植物多分枝； 需施加速效 磷元素 增加花量；提高坐果率及果实质 磷 量；增强