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幼儿园食堂安全责任说明书共篇--第1页 篇一：幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书 幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书 孩子是祖国将来和但愿，为了保证幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员卫生安 全意识和责任心，严防食品卫生安全事故发生，让幼儿家长放心和满意，特制定此安全责任 书： 12、食堂工作人员必要严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。 园长签字： 食堂负责人签字： 9月1 日 篇二：幼儿园厨房安全工作责任书 幼儿园厨房安全工作责任书 为了加强幼儿园卫生安全工作，保证幼儿健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工 作责任书，详细事项如下： 5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，防止触电、漏气、漏水。 幼儿园食堂安全责任说明书共篇--第1页 幼儿园食堂安全责任说明书共篇--第2页 11、保健医生为幼儿提供合理膳食，编制营养平衡幼儿食谱，定期计算和 14、食堂工作人员必要严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。 幼儿园安全负责人： 厨房工作人： 日期： 篇三：鹿塬幼儿园食品安全责任书 鹿塬社区幼儿园食品卫生安全责任书 一、炊事员 1、持证上岗 6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物； 7、盛放直接入口食品容器，使用前必要洗净、消毒，其她用品用后必要洗净、保持清 洁； 8、肉类、蔬菜类必要先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必要分开 使用； 9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖； 10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品； 幼儿园食堂安全责任说明书共篇--第2页 幼儿园食堂安全责任说明书共篇--第3页 二、餐具、物品消毒 １、餐具、食用工具、盛放直接入口食品容器，使用前必要洗净、消毒，做到一 、二 洗、三冲、四消毒、五保洁； ２、餐具、食具消毒可采用热力消毒办法：将洗净餐具放入消毒柜消毒１5分钟；物品 消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗； 5、物品消毒：依照不同类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。 三、食品留样 １、每餐供应食品必要留样并有专人负责； ２、每种食品留样不少于100g； ３、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃ 以上，冷藏保存； 幼儿园：（盖章） 幼儿园负责人：（签字） 食堂工作人员：（签字） 鹿塬社区幼儿园 年 月 日 篇四：学校(幼儿园)食堂食品安全管理责任书 学校 （幼儿园）食堂食品安全管理责任书 幼儿园食堂安全责任说明书共篇--第3页 幼儿园食堂安全责任说明书共篇--第4页 二、健全组织机构，配备专管人员。 三、饮食原料及货品购进，必要按 《食品卫生法》关于规定，严把质量关，贯彻索证索 票制度，按规定详细登记食品进货台账。采购大宗食品必要是通过合法渠道进购并经国家关于 部门鉴定检查认证产品。禁止使用散装食用油。肉类必要通过检疫。进购发票如实填写销售人 详细居住地址、姓名。 四、食堂及仓库内外，必要保持清洁卫生，应采用必须灭 （防）蝇、防鼠、防其她有害 昆虫办法。食堂贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。 、食堂设备和用品，符合国家卫