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一种植物肉皮的加工方法及产品.pdfVIP

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  • 2023-05-12 发布于四川
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一种植物肉皮的加工方法及产品.pdf

    本发明涉及一种植物肉皮的加工方法及其产品。所述加工方法依次包括以下步骤：将魔芋精粉、变性淀粉加入植物油脂溶液中混合得到物料A；可得然胶溶于低温水中，石花菜胶溶于高温水中，两者剪切混合静置得到物料B；将物料A，物料B，黄色红薯粉与红甜菜粉搅拌均匀，置于平板模具中封闭高温熟化，敞口烘箱放置蒸发表面水分，低温老化得到具有动物肉皮色泽和自然外观、较强脂肪感、以及口感Q弹的植物肉皮。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116076695 A (43)申请公布日 2023.05.09 (21)申请号 202211624097.4 A23P 30/10 (2016.01)

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