海参的食用方法.ppt

特种水产经济动物 养殖技术 * 特种水产经济动物养殖技术 三、海参的选购与食用 （一）海参的选购 （二）成品海参的处理 （三）海参的食用 5、海参的食用方法 海参的家常做法很简单，炒菜、炖汤、熬粥皆可。食用方法也因人而异、四季皆宜，每日早餐前空腹食之吸收效果最佳。如果只想品尝海参的原汁原味那么水发后便可直接食用。 （1）凉拌 海参沾蜂蜜吃有很好的滋补效果，如果怕腥还可沾蒜泥吃或将海参切丝、片、条凉拌都行。 （2）熬粥 海参粥：海参可与大米、小米、糯米同时煮成粥状，或者在粥快要熬好之时，将水发好的参放到锅里热一下也可。 （3）炖汤 海参汤：海参可与鸡蛋、排骨、蘑菇、鸡肉等材料分别做成海参鸡蛋汤、海参排骨汤、海参蘑菇汤、海参鸡肉汤等，简单方便。 （4）炒 葱烧海参：将发好的海参，切成条状，锅内放入少许油，加入大葱段煸炒至金黄，倒入料酒、酱油、稍放点鸡汤更好，再放入 白糖、味精，然后加入海参略烧，最后用淀粉勾芡即可 6、常见海参食谱做法 （1）海参粥 材料：海参30克，大米60克，葱、姜、食盐各适量。 ?? 用法：每日1次，可早、晚餐服食。 应用：适于精血不足须发早白，记忆力下降者。 工艺：煮 口味：清香味 食品调理：补虚养身调理、滋阴调理、补肾益精药膳 适宜人群：老年人 食用时间：可随意服食 功效：补肾益精，养血润燥 （2）红焖海参 主料： 泡发海参750克、肚肉500