二零二三年 优质公开课海胆概述.ppt

;海胆养殖技术;主要内容;概述;海胆是一种食用价值、药用价值、科研与教学价值都较高的经济海洋生物,由于海胆具有广阔的应用前景和经济价值，因而其研究与发展已越来越受到一些渔业经济发达国家的重视，日本、美国、法国都开始大力发展海胆养殖业，受国际市场影响，我国海胆出口价格十年中上涨了近十倍，因而导致了对其采捕量的逐年上升，资源量日益下降。自从89年引进虾夷马粪海胆后，海胆的人工育苗与养殖业得以迅速发展，现以成为中国北方沿海水产养殖业的一个重要产业。;一、海胆的食用价值;在中国辽宁、山东、广东、福建和海南沿海历来有吃海胆生殖腺的习惯 在日本、马来群岛、南美和地中海沿岸的一些国家如法国、意大利、希腊等国家也有吃海胆生殖腺的习惯，尤其是日本民众特别嗜好吃海胆，不但鲜食，而且加工成各种制品，如海胆酱、海胆糜、酒精海胆等高档食品。 海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100g鲜海胆黄中含蛋白质41g、旨肪32.7g，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品;二、海胆的药用价值;三、海胆国内养殖的状况及发展前景;1、国内外海胆养殖状况;2、存在问题及建议;（4）开展新品种繁殖，多倍体、杂交技术及分子生物育种技术 我国海胆资源丰富，开发利用潜力很大，为了科学地开发这些宝贵资源,必须对遗传资源进行充分的