某餐厅月工作报告.pptxVIP

XXXX年X月工作报告餐厅: 营业额分析 利润分析 人员发展 顾客满意 本月行动计划回顾;下月计划安排 好的经验分享目录 当月营业额状况 1月-本月(今年)的营业额状况 1月-本月(今年)的营业额趋势备注：此处请以“千元”为单位 老店今年和去年相比的营业额趋势备注：老店同比: 2008年到本月截止已开店的总营业额与09年同期相同店总营业额对比 营业额上升或下降的原因分析 原因分析: 餐厅曾采取的提升营业额的行动: 营业额--市场促销活动成果分析活动名称本月 餐厅千次 活动 目标千次没达成目标千次的原因餐厅采取的提升千次的活动 利润分析-成本控制说明: 利润分析-食材成本控制 利润分析-食材成本(COS)趋势-北京 食材成本上升和下降的原因分析:行动计划 利润分析-人力成本控制(COL)说明： 利润分析-人力成本(COL)趋势人力成本上升和下降的原因分析: 曾采取的行动: 利润分析-半变动成本控制(SEMI) SEMI上升和下降的原因分析:行动计划 人员发展-离职率分析 离职原因分析:曾采取的行动:项目4月Q1季度本年累计离职人数离职率(%)季度离职率(%)YTD离职率(%)餐厅经理离职餐厅管理人员离职(不含餐厅经理)服务组离职 服务员实际人数服务员标配训练员人数训练员标配组长人数组长标配　　　　　　餐厅人员状况 需要改进的重点 : 根源分析 :行动计划