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《餐饮服务与管理》课程标准 《餐饮服务与管理》是酒店管理专业的主干专业课程，是学生必修的岗位能力课程。本课程旨在培养学生的专业知识和管理理论，同时注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力。为了达到本专业的人才培养目标，本课程坚持“以社会需求为导向”，致力于培养适应餐饮主要岗位的服务与管理第一线的应用型人才。该课程与前、后续课程衔接得当，为酒店管理专业的专业基础课程，前导课程是《饭店管理概论》、《前厅客房服务与管理》、《公关与服务业礼仪》、《旅游心理学》；后续课程为《餐饮连锁管理》、《饭店英语》、《饭店人力资源管理》、《饭店会计》、《旅游营销学》、《高级餐饮服务技能（考证培训）》、《顶岗实习》、