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国酒茅台专用高粱生产栽培技术 程小芳;黄超;张丽娟 【摘要】发展茅台酒有机高粱基地建设是适应我国加入 WTO 后,国酒进一步走向 国际市场的需要,由于有机食品属进出口免检产品,获得有机食品标示,就相当于得到 了进入中际市场的通行证.制定一套有机高粱生产实施技术是为了加快茅台酒有机 生产的认证. 【期刊名称】《种子》 【年(卷),期】2006(025)007 【总页数】2 页(P100-101) 【关键词】高粱;有机;栽培 【作者】程小芳;黄超;张丽娟 【作者单位】贵州省仁怀市种子管理站,仁怀,564500;贵州省仁怀市茅台镇农技站, 仁怀,564500;贵州省仁怀市九仓镇农技站,仁怀,564500 【正文语种】中 文 【中图分类】S5 高粱在我国北方是主要的粮食作物之一，在南方则是水旱轮作，间、混、套作的重 要桥梁作物，是酿造茅台酒的主要原料之一。2000 年高粱生产形成了“公司 +基 地 +农户”的产业化生产模式 ，同年茅台酒获得了绿色食品认证。2002 年茅台酒 有机高粱生产基地获得有机食品认证，从此 ，高粱生产进入了一个高速发展的时期。 目前 ，茅台酒有机专用高粱种植面积已达 1 ．2 万 hm2。高粱是酿造茅台酒有机 食品的主要原料。因此，茅台酒有机专用高粱生产技术要求十分严格，必须严格按 照国际有机农业生产的标准组织生产。制定一套完整的符合茅台酒有机食品专用高 粱生产的种植技术方案，以确保原料质量。 1 ．1 高粱品种的选择 有机食品原料高粱必须选用玻璃质含量 88%以上，夹杂物＜1%、支链淀粉含量 66%以上、单宁含量在 2% ～2 ．5%之间、酿酒易糊化的品种，当前推广的主要有 特矮杆、青壳洋、81-74 及本地矮子糯高粱 4 个品种，并通过建立高粱种子繁育 基地，对以上品种进行提纯复壮，防止品种退化，确保发挥高粱稳产、高产、优质 和抗病虫的优势。 1 ．2 区域化种植 为保证高粱的品质符合茅台酒有机食品原料生产的需求，建立人机原料基地，在各 地块内按不同品种实行分片种植，防止不同品种间自然异花授粉，引起品种退化， 保持固有的种性和品质。 2 ．1 苗床选择 苗床主要选择水源方便 ，背风向阳 ，土壤肥沃的沙质土壤。 2 ．2 苗床准备 播种前 15 d 左右 ，在选好的苗床地内 ，根据大田面积 ，按1 ∶10 的苗床/大田比 ， 计算所需苗床面积 ，将苗床土犁后整细 ，除去杂草和石粒 ，施用腐熟优质有机肥 1 500 ～2 000 kg/667 m2 ，苗床地内再整细整平 ，让其自然腐熟。 2 ．3 适时播种 春播高粱在 3 月下旬播种育苗 ，夏播高粱宜在 5 月中旬播种育苗 ，播种前先将种 子脱壳，风选并晒种 2 ～3 d ，促进种子生理成熟 ，提高发芽率 ，然后将培肥的苗 床地彻细 ，开沟作厢 ，厢宽 1 ．2 ～1 ．3 m ，沟宽 0 ．3 m ，将种子分厢计量均匀 撒于厢面上，浇上适量的清粪水 ，春播高粱在苗床上需加盖塑料薄膜 ，预防倒春寒。 2 ．4 苗床管理 高粱出苗后要注意匀苗，保证均匀、苗壮。如遇干旱要及时浇水，移栽前 3 d 揭 膜炼苗。 3 ．1 施足底肥，精细整地 前作收割后施有机肥 2 000 kg/667 m2 左右，前作是绿肥的，在高粱移栽前 15 d 左右将绿肥收割集中堆熟或翻压土中腐熟。 3 ．2 适时起苗，规范移栽 当苗长至 4 叶时即可起苗移栽，起苗时应注意伤根，除去病苗、弱苗，带根护土， 移栽规格:窝距 0 ．3 m ，行距0 ．7 m ，打窝移栽，每窝3 株，保证 9 000 株/667 m2 左右，移栽时浇清粪水 1 000 kg/667 m2 左右。 4 ．1 查苗补苗，保证齐苗 移栽返青成活后，及时查苗补苗，保证基本苗。 4 ．2 及时追肥，中耕培土 移栽成活后，结合查苗补苗，用清粪水 1 000 kg/667 m2 追施 1 次活株肥，移栽 后 1 个月左右，结合中耕除草再追施清粪水 1 000 kg/667 m2。 4 ．3 适时收割，专收专贮，并贴上标签。 在各有机生产地块内均以土壤培肥措施，保证土壤有充足的养分供作物吸收，不致 影响原料、产量和质量以及土壤肥力的下降。 (1)种植专用绿肥; (2)秸杆还土，可采用小麦秸杆覆盖高粱行间或直接将小麦杆、洋芋杆等翻埋土中; (3)利用集肥坑集制 ，堆熟和贮备各种有机肥源; (4)大力发展养殖业 ，增加农家肥的投入量。 在基地内的所有作物上均采取以农业防治措施为主 ，如调节播种期、选用抗病虫害 较强的品种 ，消灭越