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以脂肪酸为主，其中不饱和脂肪酸占51%（为必需脂肪酸），除含有丰富的亚油酸、亚麻酸外，还含微量花生四烯酸和DHA（22碳6烯酸），有利于婴儿脑发育 胆固醇含量高，利于脑发育 母乳：250~350μmol/L 牛乳：10 μmol/L 有脂肪酶 母乳营养丰富——脂肪 乙型乳糖为主 葡萄糖——半乳糖 葡萄糖 半乳糖 小 肠 促进增殖 酸性环境 乳糖酶 能量 血液 促进吸收 钙磷 乳酸杆菌 母乳营养丰富——碳水化合物 维生素D含量少-维生素D缺乏性佝偻病 维生素K含量少-维生素K缺乏导致新生儿出血症 注意母乳中： 母乳的优点---生物作用 1缓冲力小,不影响胃酸浓度，有利于酶发挥作用 2营养性被动免疫,不可替代的免疫成分：SIgA、免疫活性细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、低聚糖、补体、双歧因子 3生长调节因子 4其他-经济、温度适宜、促进子宫复旧、减少再受孕机会 人乳的成分变化（见表5-3） 1初乳 : 产后4天以内的乳汁，量少质稠，带黄色，含免疫球蛋白和初乳小球 2过渡乳: 5-14天的乳汁 3成熟乳 : 14天以后 4晚乳：产后10个月的母乳，蛋白质含量是初乳的1/10 母乳与牛乳的成分比较 人乳 牛乳 蛋白质 酪蛋白:乳清蛋白 4:6 4:1 牛磺酸 425 40 脂肪 颗粒大小 小 大 脂肪酶 + -- 长链脂肪酸 多 少 不饱和必需脂肪酸(亚油酸) + -- 胆固醇 高 低 碳水化合物 乙型乳糖 甲型乳糖 维生素 A、E、C 多 少 D、K 少 多 母乳与牛乳的成分比较 人乳 牛乳 矿物质 电解质浓度 低 高 钙:磷 2:1 1:1 铁的吸收率 50% 10% 酶 淀粉酶脂肪酶 多 少 免疫物质 SIgA + -- 乳铁蛋白 + -- 溶菌酶 + -- 双歧因
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