选修课鸡尾酒.docxVIP

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2023-05-21 发布于天津
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选修课鸡尾酒.docx

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鸡尾酒技艺一、是鸡尾酒如何分类其特点酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁协作而成的一种饮品。具体他说鸡尾酒是用根本成份〔烈酒〕、添加成份〔利口酒和其它辅料〕、香料、添色剂及特别调味用品按肯定份量配制而成的一种混合饮品。美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以 Rum、Whisky 或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，假设汁、蛋清、苦精〔Bitter〕、糖等以搅拌或摇摆法调制而成的，最终再饰以柠檬片或薄荷叶。调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类。依据调制鸡尾酒酒基品种进展分类主要有以下几种： (1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、加坡司令等