化学选修1食物中的营养素.pptxVIP

化学选修1食物中的营养素;第2页/共47页;第3页/共47页;第4页/共47页;人为什么要吃饭;主题2 摄取益与健康的食物;营养：从食物中摄取、消化、吸收利用养料，以维持生命活动的整个过程称为营养 营养素：食物中含有的能维持人体正常的生理功能、促进生长发育和健康的物质称为营养素。;课题1 食物中的营养素;一、为什么要吃粮食（糖类）;淀粉是如何消化的？;淀粉是如何消化的？;淀粉是如何消化的？;挑战自我;二、油脂有什么功能;;;CH2—OH;3. 油脂的生理功能;我们吃那类油脂更利于健康呢？;1.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在其体内发生主要的反应是（ ） A.氧化反应 B.取代反应 C.加成反应 D.聚合反应;三、人必须吃含蛋白质的食物吗;3、氨基酸;（3）常见氨基酸及其酸碱性;H2N—CH—C—OH;R;;（5）人体必需氨基酸;练习;;四、维生素对身体有什么影响;1、维生素Ｃ的组成和结构;2、维生素Ｃ的生理功能;课外点击;３、维生素Ｃ的还原性;五、矿物质有什么作用;1、食盐在人体内的生理功能;矿物质;矿物质分类;3、微量元素在人体中的作用;1 水在人体内的分布 对于人来说，水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内，60%的质量是水。儿童体内水的比重更大，可达近80%。如果一个人不吃饭，仅依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织，可以活上一个月。但是如果不喝水，